Glutenunverträglichkeit/Zöliakie

Die einzige Behandlungsmöglichkeit der Zöliakie/Sprue ist die lebenslange glutenfreie Ernährung! 

Bei einer Glutenunverträglichkeit sollte zumindest temporär auf den Genuß glutenhältiger Lebensmittel verzichtet werden. 

Innerhalb dieses Portals kann leider nicht zwischen Zöliakie und Glutenunverträglichkeit unterschieden werden, sodass bei der Auswahl "Gluten" im Profil alle Rezepte, die Gluten enthalten, ausgefiltert werden.

Lebensmittel mit Gluten:

 Gluten, auch Klebereiweiß genannt, ist in den folgenden Getreidesorten enthalten:

• Weizen
• Dinkel
• Roggen
• Hafer
• Gerste
• Grünkern
• Kamut
• Einkorn

Jedes Rezept, das eines dieser Getreidesorten oder ein Teilfertigprodukt (Brösel, Biskotten, etc.) enthält, wird ausgefiltert (bzw. werden Alternativen angeführt), wenn im Profil "glutenfrei" für die Rezeptauswahl angekreuzt wurde. 

Glutenfreie Mehl-, /Getreidesorten:

Folgende Getreide-,/Mehlsorten sind glutenfrei und daher auch für Zöliakie-Betroffene unbedenklich:

• Hirse
• Buchweizen
• Mais
• Kichererbsen
• Reis 
• Quinoa
• Amaranth

 Achtung! Bitte beachten Sie die Kontaminationsmöglichkeit durch andere Getreide!