Enteneier
Anwendungstipps für Enteneier:
Enteneier sind etwas Größer als Hühnereier, die Schale ist dicker und der Dotteranteil ist höher. Das Eiklar ist wesentlich fester und zähflüssiger, als das eines Hühnereis, was beim Trennen ein wenig Geschicklichkeit abverlangt.
Geschmacklich besteht kein Unterschied zu Hühnereiern, wenn sie verkocht werden (Kuchen, Knödel...).
Enteneier werden heutzutage nicht mehr so häufig verwendet, da sie anfälliger für Salmonellenbefall sind. "Mitohnekochen" stellt aus diesem Grund nur Rezepte zur Verfügung, in denen die Enteneier verkocht werden müssen.
Enteneier sind erhältlich bei:
Biohof Priber
Gartenzeile 8
7321 Lackendorf