Ursache für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit

Zöliakie und Glutenunverträglichkeit ist leider stark im Trend:

Einige Jahre schon forschen Wissenschaftler an der Ursache für Glutenunverträglichkeit und Zöliakie.

Es wurden viele Getreidesorten untersucht und man ist zu dem Schluss gekommen, dass nicht das Gluten selbst die unangenehmen Symptome der Glutenunverträglichkeit bzw. Zöliakie auslöst, sondern ein Eiweiß, welches gezielt in die Getreidesorten hineingezüchtet wurde.

Dieses Protein nennt sich Adenosin-Triphosphat-Amylase, abgekürzt ATI.

ATI wird künstlich in Hochleistungsweizen bzw. Hochleistungsgetreide eingezüchtet. Mit der Funktion, als Schädlingsabwehr und Leistungspusher zu agieren.

Es stellen sich für den Konsumenten nun folgende Fragen:

Ist es ausreichend, Leistungsgetreide zu meiden, um unerwünschten Symptomen vorzubeugen?
Enthält biologisches Getreide ATI? (laut Gesetz darf bio-Getreide nicht gentechnisch verändert werden.)

Wir, von der Redaktion, sind bemüht, so bald, wie möglich eine Antwort darauf zu finden!