caseinfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Geschichtetes Ratatouille caseinfrei
Zutaten für 4 Portionen
2
Dosen Tomatenpassata oder gewürfelt
Salz
1 Teelöffel
getrockneter Basilikum
1 Teelöffel
getrockneter Thymian
2-3 Zehen
Knoblauch oder Knoblauchpaste
500 g
Aubergine/Melanzani
600 g
Zucchini grün oder gelb
2
Zwiebel
1 Stück
Paprika rot
1 Stück
Paprika gelb
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
etwas
getrockneter Rosmarin zum Bestreuen
etwas
getrockneter Thymian zum Bestreuen
Olivenöl zum Beträufeln
Salz
Als Beilage:
500 g
Kartoffeln
Rezept Zubereitung:
1. Tomatenpassata oder gewürfelte Tomaten aus der Dose mit Knoblauchpaste (oder 2-3 Zehen Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken), Salz, Thymian und Basilikum vermengen.
2. Die Sauce in eine Ofenform (Durchmesser ca. 35 cm) leeren.
3. Zucchini, Melanzani, Zwiebel in 3mm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Ringe schneiden - diese halbieren.
4. Melanzanischeiben gut salzen und auf einer Küchenrolle ca. 30 Minuten lang liegen lassen, damit das Salz etwas Wasser entziehen kann - hin und wieder mit Küchenkrepp abtupfen. Sind die Melanzanischeiben zu groß, einfach halbieren und dann so mit dem anderen Gemüse schichten.
5. Die Gemüsescheiben abwechselnd in die Ofenform auf die Tomatensauce schichten.
6. Das Gemüse mit wenig Olivenöl beträufeln, mit etwas Thymian und Rosmarin bestreuen und ca. 50 - 60 Minuten lang bei 180-190°C im Backofen/Umluft garen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in ca. 3cm große Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen und als Beilage reichen. Alternativ: Reis
2. Die Sauce in eine Ofenform (Durchmesser ca. 35 cm) leeren.
3. Zucchini, Melanzani, Zwiebel in 3mm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Ringe schneiden - diese halbieren.
4. Melanzanischeiben gut salzen und auf einer Küchenrolle ca. 30 Minuten lang liegen lassen, damit das Salz etwas Wasser entziehen kann - hin und wieder mit Küchenkrepp abtupfen. Sind die Melanzanischeiben zu groß, einfach halbieren und dann so mit dem anderen Gemüse schichten.
5. Die Gemüsescheiben abwechselnd in die Ofenform auf die Tomatensauce schichten.
6. Das Gemüse mit wenig Olivenöl beträufeln, mit etwas Thymian und Rosmarin bestreuen und ca. 50 - 60 Minuten lang bei 180-190°C im Backofen/Umluft garen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in ca. 3cm große Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen und als Beilage reichen. Alternativ: Reis
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