caseinfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Karottentorte caseinfrei
Zutaten für 12-16 Portionen
250 g
Karotten fein geraspelt
5 Stück
Eier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
Salz
150 g
Braunzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Haushaltszucker
60 g
Reismehl
ersetzbar mit:
> Kichererbsenmehl
ersetzbar mit:
> Kichererbsenmehl
1 halbes Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
300 g
Haselnüsse gemahlen und geröstet
ersetzbar mit:
> Mandeln
> Walnuß
ersetzbar mit:
> Mandeln
> Walnuß
1-3 Esslöffel
Weinbrand
300 g
Staubzucker
2 Esslöffel
Rum Inländer 38%
2 Esslöffel
Zitronensaft
Marmelade zum Füllen
ca. 50 g
Kürbiskerne gemahlen
Rezept Zubereitung:
1. Karotten fein reiben.
2. Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
3. Dotter mit Salz und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen.
4. Reismehl mit Backpulver und gemahlenen Nüssen mischen.
5. Mehlmischung, Karotten und Weinbrand zur Dottermasse geben und vorsichtig mischen.
6. Schnee unter die Masse heben.
7. In einer gefetteten und bemehlten Form bei 175-200°C ca. 40 Minuten backen.
8. Nach dem Erkalten durchschneiden und mit Marmelade füllen.
9. Rum, Staubzucker und Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Creme rühren.
10. Den Rand der Torte mit wenig Glasur einstreichen (die Glasur als Kleber nutzen) und mit gemahlenen Kürbiskernen bestreuen.
11. Tortenoberfläche mit der restlichen Glasur bestreichen und mit Marzipankarotten verzieren.
12. Die Glasur gut antrocknen lassen!
2. Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
3. Dotter mit Salz und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen.
4. Reismehl mit Backpulver und gemahlenen Nüssen mischen.
5. Mehlmischung, Karotten und Weinbrand zur Dottermasse geben und vorsichtig mischen.
6. Schnee unter die Masse heben.
7. In einer gefetteten und bemehlten Form bei 175-200°C ca. 40 Minuten backen.
8. Nach dem Erkalten durchschneiden und mit Marmelade füllen.
9. Rum, Staubzucker und Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Creme rühren.
10. Den Rand der Torte mit wenig Glasur einstreichen (die Glasur als Kleber nutzen) und mit gemahlenen Kürbiskernen bestreuen.
11. Tortenoberfläche mit der restlichen Glasur bestreichen und mit Marzipankarotten verzieren.
12. Die Glasur gut antrocknen lassen!
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