caseinfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Rohkostbällchen ohne Zucker caseinfrei
Zutaten für ca. 25 Stück
100 g
Marillen getrocknet
50 g
Datteln (ungeschwefelt)
2-3 Esslöffel
Orangensaft
ersetzbar mit:
> Rum Inländer 38%
> Marillenlikör
> Orangenlikör
ersetzbar mit:
> Rum Inländer 38%
> Marillenlikör
> Orangenlikör
1 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
50 g
Kokosraspel
Glasur:
50 g
Bitterschokolade
ersetzbar mit:
> Kochschokolade
> Zartbitterkuvertüre
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
ersetzbar mit:
> Kochschokolade
> Zartbitterkuvertüre
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
1/2-1 Teelöffel
Kokosfett
Bitterkakao
Kokosraspel
Rezept Zubereitung:
1. getrocknete Marillen klein schneiden, Datteln entkernen und ebenfalls klein schneiden.
2. Die Trockenfrüchte und Kokosraspeln in einen guten Mixer geben (Multihacker oder Hochleistungsmixer) und mit 2-3 Esslöffel Orangensaft (wer möchte, kann stattdessen Rum oder Marillenlikör verwenden - dann sind die Rohkostbällchen allerdings eher in geringen Mengen und als Konfekt zu genießen) und ev. 1 TL Vanillezucker zerkleinern, bis eine feine, homogene Masse entsteht.
Ist die Masse noch zu fest, etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
3. Aus der Masse 25 Kugeln formen und diese entweder in Kokosraspeln oder Bitterkakao wälzen, oder mit Bitterschokoladenglasur überziehen:
Bitterschokoglasur: 50g Bitterschokolade mit 1/2 Teelöffel Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen und die Kugeln damit überziehen - gut kalt stellen bis die Glasur fest geworden ist.
Die Menge von 50g Schokolade für die Glasur ist für alle 25 Bällchen ausgerichtet.
2. Die Trockenfrüchte und Kokosraspeln in einen guten Mixer geben (Multihacker oder Hochleistungsmixer) und mit 2-3 Esslöffel Orangensaft (wer möchte, kann stattdessen Rum oder Marillenlikör verwenden - dann sind die Rohkostbällchen allerdings eher in geringen Mengen und als Konfekt zu genießen) und ev. 1 TL Vanillezucker zerkleinern, bis eine feine, homogene Masse entsteht.
Ist die Masse noch zu fest, etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
3. Aus der Masse 25 Kugeln formen und diese entweder in Kokosraspeln oder Bitterkakao wälzen, oder mit Bitterschokoladenglasur überziehen:
Bitterschokoglasur: 50g Bitterschokolade mit 1/2 Teelöffel Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen und die Kugeln damit überziehen - gut kalt stellen bis die Glasur fest geworden ist.
Die Menge von 50g Schokolade für die Glasur ist für alle 25 Bällchen ausgerichtet.
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