caseinfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchini alla scapece caseinfrei
Zutaten
Zucchini
Olivenöl
Knoblauch - je nach Geschmack
Salz
Essig
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
Pfefferminze - je nach Geschmack
Rezept Zubereitung:
1. Zucchinis waschen und die Enden abschneiden.
2. Zucchini in dünne Scheiben von ca. 3 mm Dicke schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin schwimmend frittieren, bis sie schön braun werden. (Bitte nicht alle Scheiben gleichzeitig frittieren - besser, in mehreren Arbeitsschritten vorgehen)
4. Die fertigen Zucchinischeiben mit einem flachen Schöpfsieb herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.
5. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis alle Zuchhinischeiben frittiert sind.
6. Nun alle Zucchinischeiben in einer Schüssel marinieren: Essig, Salz und fein gehackten Knoblauch zugeben und alles gut vermengen.
Prinzipiell ist durch das Frittieren wahrscheinlich genügend Öl auf den Scheiben - notfalls noch etwas vom Frittieröl zugeben.
7. Zuletzt etwas fein gehackte Minze über die Zucchinibeilage streuen.
Dieses Beilagen-Gericht wird mit Zimmertemperatur/kalt serviert.
2. Zucchini in dünne Scheiben von ca. 3 mm Dicke schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin schwimmend frittieren, bis sie schön braun werden. (Bitte nicht alle Scheiben gleichzeitig frittieren - besser, in mehreren Arbeitsschritten vorgehen)
4. Die fertigen Zucchinischeiben mit einem flachen Schöpfsieb herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.
5. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis alle Zuchhinischeiben frittiert sind.
6. Nun alle Zucchinischeiben in einer Schüssel marinieren: Essig, Salz und fein gehackten Knoblauch zugeben und alles gut vermengen.
Prinzipiell ist durch das Frittieren wahrscheinlich genügend Öl auf den Scheiben - notfalls noch etwas vom Frittieröl zugeben.
7. Zuletzt etwas fein gehackte Minze über die Zucchinibeilage streuen.
Dieses Beilagen-Gericht wird mit Zimmertemperatur/kalt serviert.
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