fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Basilikum-Eiscreme fructosearm
Rezept und Bild: Buch "Veganista" - Pionierinnen der neuen Eiszeit, freya-Verlag
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für ca. 6 Kugeln Eis bzw. 1/2 Liter
300 g
Reismilch ungezuckert
200 g
Kokosmilch ungesüßt
120 g
Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> 1:1 mit Birkenzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> 1:1 mit Birkenzucker
> Traubenzucker
10 g
Basilikum
1 g
Salz
0,5 g
Guarkernmehl
0,5 g
Johannisbrotkernmehl
Rezept Zubereitung:
1. Als erstes den Basilikum von den Stängeln entfernen, abwiegen, abwaschen und mit Küchenrolle etwas abtrocknen.
2. Reismilch und Kokosmilch abwiegen. Ca. 1 Drittel davon mit dem Basilikum in einem Messbecher oder Krug mit dem Stabmixer pürieren.
3. Die restliche flüssige Mischung dazugeben und mit dem Stabmixer noch mal kurz mixen. Dann alles in einem Topf kurz aufkochen, sofort von der Herdplatte nehmen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Schüssel Zucker (Bei Verwendung von Traubenzucker: 150g nehmen), Salz, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
5. Nach 15 Minuten die flüssige Mischung in einen großen Messbecher umfüllen und die trockene Mischung mit einem Stabmixer einmixen. Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat ist die Mischung fertig und kommt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Mischung abgekühlt ist, kann man sie in die Eismaschine geben.
6. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler geben.
2. Reismilch und Kokosmilch abwiegen. Ca. 1 Drittel davon mit dem Basilikum in einem Messbecher oder Krug mit dem Stabmixer pürieren.
3. Die restliche flüssige Mischung dazugeben und mit dem Stabmixer noch mal kurz mixen. Dann alles in einem Topf kurz aufkochen, sofort von der Herdplatte nehmen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Schüssel Zucker (Bei Verwendung von Traubenzucker: 150g nehmen), Salz, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl abwiegen und mit einem Schneebesen gut durchrühren.
5. Nach 15 Minuten die flüssige Mischung in einen großen Messbecher umfüllen und die trockene Mischung mit einem Stabmixer einmixen. Wenn sich der Zucker komplett aufgelöst hat ist die Mischung fertig und kommt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Mischung abgekühlt ist, kann man sie in die Eismaschine geben.
6. Sobald die Eismaschine stoppt, das Eis entweder sofort genießen oder für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler geben.
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