fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Erdbeer-Rhabarber Sirup fructosearm
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Zutaten für ca. 2 - 2,5 Liter
800 g
Rhabarber
500 g
Erdbeeren
1600 ml
Wasser
800 g
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
1 Esslöffel
Stevia flüssig
2 Teelöffel
Zitronensäure/Ascorbinsäure
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
1/4 Teelöffel
Vanillepulver
ersetzbar mit:
> Vanilleextrakt
ersetzbar mit:
> Vanilleextrakt
Rezept Zubereitung:
1. Rhabarber waschen und schälen.
2. Erdbeeren waschen und halbieren.
3. Die Früchte in einen Topf geben, 1600 ml Wasser zugeben und zum Kochen bringen.
4. Ist das Obst bereits zerfallen, muss es noch püriert werden.
5. Das Fruchtpüree nun durch ein Tuch seihen. Wenn der verbliebene Brei im Tuch abgekühlt ist, den darin noch enthaltenen Saft gut auspressen, damit so viel, wie möglich in den Topf zurückgeht.
6. Den Fruchtsaft mit Traubenzucker, Zitronensaft/Säure, 1/4 Teelöffel Vanillepulver, oder ca. 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt und Stevia (nur, wer möchte) abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
7. Kochend heiß in sterile Flaschen füllen - diese nach Verschließen 10 Minuten auf den Arbeitstisch legen, damit der Inhalt länger in der Flasche hält (heißer Saft gelangt auf diese Weise an den Flaschenhals - Marmeladen stellt man aus diesem Grund auf den Kopf).
Solange die Flasche verschlossen ist, hält sich der Saft mehrere Wochen - nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank gelagert und innerhalb 1 Woche verbraucht werden.
2. Erdbeeren waschen und halbieren.
3. Die Früchte in einen Topf geben, 1600 ml Wasser zugeben und zum Kochen bringen.
4. Ist das Obst bereits zerfallen, muss es noch püriert werden.
5. Das Fruchtpüree nun durch ein Tuch seihen. Wenn der verbliebene Brei im Tuch abgekühlt ist, den darin noch enthaltenen Saft gut auspressen, damit so viel, wie möglich in den Topf zurückgeht.
6. Den Fruchtsaft mit Traubenzucker, Zitronensaft/Säure, 1/4 Teelöffel Vanillepulver, oder ca. 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt und Stevia (nur, wer möchte) abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
7. Kochend heiß in sterile Flaschen füllen - diese nach Verschließen 10 Minuten auf den Arbeitstisch legen, damit der Inhalt länger in der Flasche hält (heißer Saft gelangt auf diese Weise an den Flaschenhals - Marmeladen stellt man aus diesem Grund auf den Kopf).
Solange die Flasche verschlossen ist, hält sich der Saft mehrere Wochen - nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank gelagert und innerhalb 1 Woche verbraucht werden.
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