fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Erdbeermarmelade mit Minze fructosearm
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Zutaten für 6 Gläschen à 100ml
300 g
Erdbeeren
100 ml
Wasser
250 g
Traubenzucker
1-2 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> Limette
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> Limette
5 g
Pektin 2:1 - 3:1 (online unter: www.glaeserundflaschen.de)
ersetzbar mit:
> Gelierhilfe 2:1
ersetzbar mit:
> Gelierhilfe 2:1
5 Blätter
frische Pfefferminze
Rezept Zubereitung:
1. Erdbeeren, Wasser, Traubenzucker, Zitronensaft/Limettensaft/Zitronensäure und Pektin in einen Topf geben und pürieren.
Wer Gelierhilfe 2:1 verwendet, nimmt für dieses Rezept ein halbes Päckchen.
2. Pfefferminzblätter zur Erdbeersauce geben und das Ganze zum Kochen bringen.
In etwa 3 Minuten köcheln kassen - Gelierprobe machen, Pfefferminzblätter herausfischen und die Erdbeermarmelade kochend heiß in saubere Marmeladegläschen füllen.
Durch die Zugabe von Wasser wird die Menge Marmelade erhöht und damit der Fruktosegehalt (auf die gesamte menge gerechnet) gesenkt. Genauso funktioniert dies mit der Zugabe von mehr, oder weniger Traubenzucker als Süßungsmittel.
Wenn Sie sich an die Mengen in diesem Rezept halten, geliert die Marmelade perfekt und schmeckt angenehm nach Erdbeeren.
Das Pektin ist ohne Konservierungsstoffe - daher ist zu empfehlen, kleine Gläschen zu verwenden, die Marmelade nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und alsbald zu verbrauchen.
Die Gläschen in Erdbeerform habe ich von "Gläser und Flaschen" zur Verfügung gestellt bekommen.
Wer Gelierhilfe 2:1 verwendet, nimmt für dieses Rezept ein halbes Päckchen.
2. Pfefferminzblätter zur Erdbeersauce geben und das Ganze zum Kochen bringen.
In etwa 3 Minuten köcheln kassen - Gelierprobe machen, Pfefferminzblätter herausfischen und die Erdbeermarmelade kochend heiß in saubere Marmeladegläschen füllen.
Durch die Zugabe von Wasser wird die Menge Marmelade erhöht und damit der Fruktosegehalt (auf die gesamte menge gerechnet) gesenkt. Genauso funktioniert dies mit der Zugabe von mehr, oder weniger Traubenzucker als Süßungsmittel.
Wenn Sie sich an die Mengen in diesem Rezept halten, geliert die Marmelade perfekt und schmeckt angenehm nach Erdbeeren.
Das Pektin ist ohne Konservierungsstoffe - daher ist zu empfehlen, kleine Gläschen zu verwenden, die Marmelade nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren und alsbald zu verbrauchen.
Die Gläschen in Erdbeerform habe ich von "Gläser und Flaschen" zur Verfügung gestellt bekommen.
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Mein Tipp zu diesem Rezept