fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gurkenröllchen mit Garnelen fructosearm
Rezept: "Sandwiches ohne Brot" von Doris Muliar, erschienen im riva Verlag, Bild: Shutterstock
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 2 Portionen
1/2
Salatgurke
2
Taler Ziegenfrischkäse
ersetzbar mit:
> Doppelrahmfrischkäse
> Frischkäse laktosefrei
ersetzbar mit:
> Doppelrahmfrischkäse
> Frischkäse laktosefrei
2-3 Teelöffel
Kren/Meerrettich
Salz
Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
2 Esslöffel
Schnittlauch
2 Esslöffel
Dille
4 Stück
Garnelen gekocht, geschält
Optional:
etwas
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
2 Scheiben
Räucherlachs
Rezept Zubereitung:
1. Die Gurke waschen, längs halbieren und aus der Mitte mit dem Spargelschäler oder dem Gemüsehobel (man kann auch mit der Wurstschneidemaschine arbeiten) 4 lange dünne Streifen schneiden, auf einem Küchenbrett auslegen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
2. Die Ziegentaler mit einer Gabel zerbröseln und mit Kren/Merrettich, Salz, und Pfeffer abschmecken - die gehackten Kräuter unterheben.
3. Je 1 Esslöffel der Ziegencreme auf die Gurkenstreifen setzen, aufrollen und mit Zahnstochern oder Partyspießen fixieren.
4. In jedes Gurkenröllchen eine Garnele setzen.
Tipp: Zur Abwechslung passt hier auch Lachs gut in die Röllchen: 2 Scheiben geräucherten Lachs in je 2 Streifen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit einwickeln.
2. Die Ziegentaler mit einer Gabel zerbröseln und mit Kren/Merrettich, Salz, und Pfeffer abschmecken - die gehackten Kräuter unterheben.
3. Je 1 Esslöffel der Ziegencreme auf die Gurkenstreifen setzen, aufrollen und mit Zahnstochern oder Partyspießen fixieren.
4. In jedes Gurkenröllchen eine Garnele setzen.
Tipp: Zur Abwechslung passt hier auch Lachs gut in die Röllchen: 2 Scheiben geräucherten Lachs in je 2 Streifen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit einwickeln.
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