fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Hummus orientalisch fructosearm
.JPG)
Zutaten
120 g
getrocknete Kichererbsen oder 300g aus der Dose
1 Teelöffel
Cumin/Kreuzkümmelsamen oder gemahlen
3 Esslöffel
Korianderkörner, oder gemahlen
5 Esslöffel
Sesam ganz
100 g
Olivenöl
1 Messerspitze
Muskatnusspulver
1 gehäufter Teelöffel
getrockneter Oregano
1 Teelöffel
Pfefferkörner
2 Esslöffel
Zitronensaft
1/2 - 1 Teelöffel
Salz
Rezept Zubereitung:
1. Die Kichererbsen (ca. 120g getrocknete Kichererbsen) über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Für dieses Rezept werden ca. 300g fertig gegarte Kichererbsen benötigt.
Anmerkung: aus 250g getrockneten Kichererbsen werden nach
dem Einweichen und Kochen ca. 650g!
2. Anschließend auf kleiner Flamme ca. 1 - 1,5 Stunden lang zugedeckt kochen - das Kochwasser nicht salzen!
3. Die Kichererbsen abkühlen lassen und abseihen - Das Wasser nicht wegleeren.
4. Sesamkörner, Korianderkörner und Cuminkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis es gut duftet.
5. Die Kichererbsen mit allen Zutaten pürieren - bei Bedarf etwas vom Kochwasser zugeben.
Tipp1: wir haben den Hummus nur mit einem Pürierstab püriert - kleine Stückchen der Gewürze lassen sich damit nicht komplett zerkleinern - aber gerade das gibt den besonderen Geschmack!
Wer das nicht möchte, sollte die Gewürzsamen nach dem Rösten und vor dem Pürieren in einer kleinen Kaffeemühle mahlen.
Tipp 2: Wir haben das Rezept auch noch in einer ungerösteten Variante ausprobiert: die Gewürze gemahlen oder ganz direkt zu den Kichererbsen gegeben (ohne Anrösten) und mixen - auch so schmeckt der Hummus sehr gut und das Zubereiten ist nicht zu aufwendig.
6. Zuletzt mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Anmerkung: aus 250g getrockneten Kichererbsen werden nach
dem Einweichen und Kochen ca. 650g!
2. Anschließend auf kleiner Flamme ca. 1 - 1,5 Stunden lang zugedeckt kochen - das Kochwasser nicht salzen!
3. Die Kichererbsen abkühlen lassen und abseihen - Das Wasser nicht wegleeren.
4. Sesamkörner, Korianderkörner und Cuminkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis es gut duftet.
5. Die Kichererbsen mit allen Zutaten pürieren - bei Bedarf etwas vom Kochwasser zugeben.
Tipp1: wir haben den Hummus nur mit einem Pürierstab püriert - kleine Stückchen der Gewürze lassen sich damit nicht komplett zerkleinern - aber gerade das gibt den besonderen Geschmack!
Wer das nicht möchte, sollte die Gewürzsamen nach dem Rösten und vor dem Pürieren in einer kleinen Kaffeemühle mahlen.
Tipp 2: Wir haben das Rezept auch noch in einer ungerösteten Variante ausprobiert: die Gewürze gemahlen oder ganz direkt zu den Kichererbsen gegeben (ohne Anrösten) und mixen - auch so schmeckt der Hummus sehr gut und das Zubereiten ist nicht zu aufwendig.
6. Zuletzt mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Hat's geschmeckt?
Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!
Mein Tipp zu diesem Rezept