fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kartoffel-Spinat-Bratlinge fructosearm
Zutaten für 4 Personen
500 g
Kartoffel
200 g
Blattspinat
90 g
Zwiebel
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
3-4
Knoblauchzehen oder 1-2 TL Knobauchpaste
2 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
2
kleine Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
90 g
Parmesan
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
Semmelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
Optional:
70 g
Kokosraspel - Rest der Kokosmilchzubereitung
Sauce:
Sauerrahm
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
Salz
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
Rezept Zubereitung:
1. Kartoffeln in der Schale weichkochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten, Spinat zugeben, kurz mitgaren und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebel/Spinat-Masse zum Kartoffelbrei geben, Eier, fein geriebenen Käse zugeben und mit den Händen vermengen. Die Masse ist so noch etwas zu weich: so viele Brösel untermengen, bis Bratlinge gut formen lassen - in etwa 4 Esslöffel (das kommt auf die Größe der Eier und der Festigkeit der Kartoffel an).
4. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp: Verwendung von Kokosraspeln aus Kokosmilchzubereitung: Bei der Zubereitung von selbst gemachter Kokosmilch bleiben die festen Bestandteile der Kokosraspeln übrig - sie schmecken kaum noch nach etwas und lassen sich sehr gut z.B. in diesen Bratlingen statt der Brösel zum Binden verwenden. Man schmeckt den Kokosgeschmack nicht heraus!
Wer möchte, kann die Bratlinge zuletzt noch einmal in Kokosflocken/Bröseln wälzen und sie dann erst in etwas heißem Öl (nicht schwimmend!) braten. Verwenden Sie dazu bitte eine beschichtete Pfanne, damit die Bratlinge nicht ankleben.
Dazu passt Sauercreme: Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Bratlingen reichen.
Ausserdem: grüner Salat
2. Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten, Spinat zugeben, kurz mitgaren und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebel/Spinat-Masse zum Kartoffelbrei geben, Eier, fein geriebenen Käse zugeben und mit den Händen vermengen. Die Masse ist so noch etwas zu weich: so viele Brösel untermengen, bis Bratlinge gut formen lassen - in etwa 4 Esslöffel (das kommt auf die Größe der Eier und der Festigkeit der Kartoffel an).
4. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp: Verwendung von Kokosraspeln aus Kokosmilchzubereitung: Bei der Zubereitung von selbst gemachter Kokosmilch bleiben die festen Bestandteile der Kokosraspeln übrig - sie schmecken kaum noch nach etwas und lassen sich sehr gut z.B. in diesen Bratlingen statt der Brösel zum Binden verwenden. Man schmeckt den Kokosgeschmack nicht heraus!
Wer möchte, kann die Bratlinge zuletzt noch einmal in Kokosflocken/Bröseln wälzen und sie dann erst in etwas heißem Öl (nicht schwimmend!) braten. Verwenden Sie dazu bitte eine beschichtete Pfanne, damit die Bratlinge nicht ankleben.
Dazu passt Sauercreme: Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Bratlingen reichen.
Ausserdem: grüner Salat
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Mein Tipp zu diesem Rezept