Lachs mit Wildreis und Gemüse fructosearm

Reis mit doppelter Menge Wasser und Salz kochen, bis das Wasser zur Gänze vom Reis aufgenommen wurde.

Sojasauce und Honig in einer kleinen Tasse mischen und den Lachs damit gut einreiben.

Den Knoblauch fein hacken.

Das Öl in einer Pfanna erhitzen und den gebeizten Lachs mit dem Knoblauch Bei mittlerer Hitze anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den in Scheiben geschnittenen Zucchini und die Brokkoliröschen salzen und im Bratenrückstand zugedeckt garen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Lachs mit Reis und Gemüse anrichten und mit einer Zitronenscheibe garnieren.