Müsli-Bananen als Kinderfrühstück fructosearm

1. Crunchy-Müsli zubereiten:

Haferflocken mit Leisamen und Salz vermengen.

2. Reissirup (oder angezeigter Ersatz) mit Sonnenblumenöl in einem kleinen Kochtopf, oder in der Mikrowelle erwärmen (nicht kochen - der Reissirup soll nur flüssiger werden, damit man ihn besser mit den Flocken vermengen kann).

3. Flockenbrei auf ein Backblech geben und bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten backen.

4. Gut auskühlen lassen - die Flocken werden ganz knusprig.

5. Kakaoglasur zubereiten:
Wasser mit Traubenzucker in einen Topf geben und erwärmen.
Kakaopulver zugeben und gut mit einem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Zuletzt das Kokosöl zugeben und gegebenenfalls mit etwas flüssigem Stevia nachsüßen (ca. 1/2 Kaffeelöffel voll). Glasur abkühlen lassen.

6. Bananen schälen und halbieren. Auf einen halbierten Schaschlikspieß stecken und in die Kakaoglasur tauchen (es klappt auch gut, die Glasur mit einem Pinsel auf die Banane zu streichen)

7. Müsli mit den Händen in kleinere Stückchen brechen.

8. Die getunkten Bananen in den Müslibröseln wälzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Menge Knuspermüsli reicht in etwa für 10 Bananenhälften - es kann wunderbar in einem luftdichten Behälter für weitere Zubereitungen aufbewahrt werden.

Die Kakaoglasur reicht ebenfalls für ca. 10 Bananenhälften. Wer weniger davon machen möchte, kann natürlich auch nur die Hälfte der angegebenen Menge zubereiten. Die zubereiteten Müsli-Bananen können gut 1-2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Müslimantel ist dann allerdings nicht mehr knusprig - für kleinere Kinder vielleicht ohnehin angenehmer zu kauen...

Alternativ kann auch geschmolzene Bitterschokolade zum Bestreichen verwendet werden:
Dazu Bitterschokolade über Wasserdampf erwärmen und schmelzen, etwas Kokosöl zum Verflüssigen zugeben und die Bananen damit bestreichen - anschließend weitermachen, wie im Rezept beschrieben.