fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Oma Barbaras gefüllte Pilze fructosearm
Rezept und Bild: Das gr. Buch der Paläo-Ernährung, Riva Verlag
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 3-4 Portionen als hauptgericht
12 Stück
grosse Champignonkappen
1 Esslöffel
Schweineschmalz
ersetzbar mit:
> Butter
> Butterschmalz/Ghee
> Olivenöl
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
> Rapsöl
> Öl
ersetzbar mit:
> Butter
> Butterschmalz/Ghee
> Olivenöl
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
> Rapsöl
> Öl
1/4 Tasse
Zwiebel fein gewürfelt (=ca.50g)
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
1/4 Tasse
rote Paprikaschote fein gewürfelt (=ca. 50g)
450 g
Schweinefaschiertes
ersetzbar mit:
> Rinderfaschiertes
> Lammfaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
ersetzbar mit:
> Rinderfaschiertes
> Lammfaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
2 Teelöffel
Salbeipulver
ca. 2 Teelöffel
Fenchelsamenpulver
Salz
1/2 Teelöffel
schwarzer oder weisser Pfeffer
1-2
Knoblauchzehen fein gehackt
1 gehäufter Teelöffel
getrocknete oder frische Petersilie
2 Tasse
Spinat fein gehackt
Rezept Zubereitung:
Das Rezept wurde aus dem Amerikanischen übersetzt: eine "Tasse" entspricht einer Tasse mit ca. 240ml Fassungsvermögen.
Wir haben die Mengenangaben soweit umgerechnet und in Klammern dazugeschrieben.
1. Backofen auf 230°C aufheizen.
2. Während der Zubereitung der Füllung (oder vorher) die Pilze mit offener Seite nach unten auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen (oder bis sie einen Teil ihrer Flüssigkeit abgegeben haben).
3. Schmalz zerlassen und Paprika und Zwiebel darin anbraten bis die Zwiebel glasig und weich sind. Das Hackfleisch mit den Gewürzen in der Pfanne etwa 5 Minuten braten, bis nur noch wenige oder gar keine Fleischstücke mehr rosa sind. Gelegentlich umrühren, um größere Fleischstücke zu zerkleinern.
4. Spinat und gehackten Knoblauch zur Fleischmasse geben und alles in der Pfanne vermengen. Die Mischung in die Pilzkäppchen füllen und diese wieder auf das Backblech legen. Etwa 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Wir haben die Mengenangaben soweit umgerechnet und in Klammern dazugeschrieben.
1. Backofen auf 230°C aufheizen.
2. Während der Zubereitung der Füllung (oder vorher) die Pilze mit offener Seite nach unten auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen (oder bis sie einen Teil ihrer Flüssigkeit abgegeben haben).
3. Schmalz zerlassen und Paprika und Zwiebel darin anbraten bis die Zwiebel glasig und weich sind. Das Hackfleisch mit den Gewürzen in der Pfanne etwa 5 Minuten braten, bis nur noch wenige oder gar keine Fleischstücke mehr rosa sind. Gelegentlich umrühren, um größere Fleischstücke zu zerkleinern.
4. Spinat und gehackten Knoblauch zur Fleischmasse geben und alles in der Pfanne vermengen. Die Mischung in die Pilzkäppchen füllen und diese wieder auf das Backblech legen. Etwa 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
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Mein Tipp zu diesem Rezept