fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Risotto aus Gerste fructosearm
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 4 Portionen
400 ml
Wasser
200 g
Gerste
1 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
400 g
Karotten
180 g
Zwiebel
300 g
Zucchini
250 ml
Gemüsesuppe
125 ml
Rotwein
ersetzbar mit:
> Wasser
> Gemüsesuppenpulver
ersetzbar mit:
> Wasser
> Gemüsesuppenpulver
Salz
schwarzer Pfeffer
240 g
Tomaten groß
1 Esslöffel
Basilikum
1 Esslöffel
Petersilie
1 Teelöffel
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
150 g
Feta zerbröselt
Rezept Zubereitung:
1. Gerste in Salzwasser ca. 10 - 15 Minuten offen kochen, bis die Gerste bissfest, aber noch nicht ganz weich ist.
2. Die Karotten in Streifen schneiden und mit dem klein geschnittenem Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten.
3. Suppe, Rotwein und Gerste hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen. Bevor die Karotten gar sind, die Zucckinistreifen zugeben und weitergaren, bis die Flüssigkeit zur Gänze von der Gerste aufgenommen wurde.
4. Die Tomaten entkernen und klein schneiden, Petersilie und Basilikum fein hacken.
5. Das Risotto vom Herd nehmen und die Tomaten, Petersilie und Basilikum unterrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den zerbröselten Feta über das Risotto geben. Als Beilage eignet sich grüner Salat.
2. Die Karotten in Streifen schneiden und mit dem klein geschnittenem Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten.
3. Suppe, Rotwein und Gerste hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen. Bevor die Karotten gar sind, die Zucckinistreifen zugeben und weitergaren, bis die Flüssigkeit zur Gänze von der Gerste aufgenommen wurde.
4. Die Tomaten entkernen und klein schneiden, Petersilie und Basilikum fein hacken.
5. Das Risotto vom Herd nehmen und die Tomaten, Petersilie und Basilikum unterrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den zerbröselten Feta über das Risotto geben. Als Beilage eignet sich grüner Salat.
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