Schoko-Mandel-Drink fructosearm

Ich habe diesen Frühstückstraum mit dem ANDSOY-Sojamilchbereiter gemacht.
Die Zubereitung des Schokodrinks funktioniert super einfach und gelingt garantiert!

Als Vorbereitung muss man die Mandeln über Nacht gut in Wasser einweichen - am nächsten Tag kann man sie gut verarbeiten.

1. Eingeweichte Mandeln abgießen, in einen Kochtopf geben und mit Wasser auffüllen - kurz (ca. 5 - 10 Sekunden) aufkochen.

2. Die Mandeln mit kaltem Wasser abschrecken. Die braune Haut der Mandel lässt sich nun problemlos entfernen (zwischen Daumen und Zeigefinger quetschen - und schon flutscht die weiße Mandel aus der Haut). Man kann auch die ganze Mandel für den Drink verwenden - feiner wird der Mandeldrink aber mit geschälten Mandeln.

3. Die weißen Mandeln und Schokoladestücke in den Drinkbereiter geben, mit Wasser auf ca. 1400ml auffüllen, Vanillezucker, eine Prise Salz zugeben und das Programm für Nussdrink starten.

Man kann den Drink auch in einem Hochleistungsmixer zubereiten - siehe Zubereitung von selbstgemachter Mandelmilch gleich unterhalb (allerdings warmes Wasser - ca. 40 Grad verwenden)

4. Nach einigen Minuten des Mixens wird der Mandeldrink noch je nach Geschmack und Verträglichkeit gesüßt.
Der Mandeldrink auf dem Foto ist mit Reissirup gemacht - es wurden 3 Esslöffel davon untergerührt.

5. All Jene, die keine feinen Mandelstückchen im Drink möchten, können das ganze noch durch ein feines Sieb seihen.

Mit dem übriggebliebenen Rest (ca. 115g Mandelpüree) kann man ein tolles Dessert zaubern:

40g flüssige Butter/Margarine, 3 Teelöffel Bitterkakao und ca. 4 Teelöffel Reissirup/Ahornsirup oder Agavensirup zugeben - und schon ist das Schokodessert (für 2 Personen) fertig!

Sieht aus, wie Schokoladenmousse - schmeckt auch sehr ähnlich, ist aber vegan! Hmmmm!