fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schwarzbrottorte fructosearm
Zutaten für 16 Tortenstücke
200 g
altes, trockenes Roggenvollkornbrot (ohne ganze Körner)
ersetzbar mit:
> Roggenbrot hefefrei/mit Sauerteig
ersetzbar mit:
> Roggenbrot hefefrei/mit Sauerteig
150 g
Mandeln
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
6
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
200 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
1 Teelöffel
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
400 g
Schlagobers
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
2 Packungen
Vanillinzucker
Rezept Zubereitung:
1. Das Roggenvollkornbrot mithilfe einer Reibe oder Multihackers zu Bröseln verarbeiten.
2. Einen Teil der Mandeln (125g) mahlen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß gemeinsam mit dem Zucker zu Schnee schlagen.
4. Die Dotter hinzufügen und unterheben.
5. Die Brösel, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver beimengen.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26cm Durchmesser) füllen und glattstreichen.
7. Das Ganze bei 200°C ca. 45 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.
8. Die Torte nach dem Backen aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen (Sie darf nicht mehr warm sein, sonst zerrinnt anschließend das Schlagobers).
9. Die übriggebliebenen Mandeln (25g) hacken.
10. Das Schlagobers gemeinsam mit dem Vanillinzucker zu einer steifen Masse schlagen.
11. Die ausgekühlte Torte waagrecht in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte gleichmäßig mit 3/4 des Schlagobers bedecken und die beiden Hälften wieder zusammenfügen.
12. Die Torte mit dem Rest des Schlagobers (mithilfe eines Dressiersacks/Spritzbeutels) verzieren und die Schlagobers-Tupfen mit den gehackten Mandeln dekorieren.
2. Einen Teil der Mandeln (125g) mahlen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß gemeinsam mit dem Zucker zu Schnee schlagen.
4. Die Dotter hinzufügen und unterheben.
5. Die Brösel, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver beimengen.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26cm Durchmesser) füllen und glattstreichen.
7. Das Ganze bei 200°C ca. 45 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.
8. Die Torte nach dem Backen aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen (Sie darf nicht mehr warm sein, sonst zerrinnt anschließend das Schlagobers).
9. Die übriggebliebenen Mandeln (25g) hacken.
10. Das Schlagobers gemeinsam mit dem Vanillinzucker zu einer steifen Masse schlagen.
11. Die ausgekühlte Torte waagrecht in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte gleichmäßig mit 3/4 des Schlagobers bedecken und die beiden Hälften wieder zusammenfügen.
12. Die Torte mit dem Rest des Schlagobers (mithilfe eines Dressiersacks/Spritzbeutels) verzieren und die Schlagobers-Tupfen mit den gehackten Mandeln dekorieren.
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