fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Spinatpalatschinke mit Lachsfülle fructosearm
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 8 Palatschinken
Teig:
150 g
Dinkelvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> glutenfreies Mehl
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> glutenfreies Mehl
3 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
125 ml
Schlagobers
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
250 ml
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
2-3 Esslöffel
passierter Spinat /TK)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Fülle:
1 Becher
Sauerrahm
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
0,5 - 1 Teelöffel
Staubzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
400 g
Räucherlachs
1-2 Esslöffel
Kren/Meerrettich
1 Dose
Lachskaviar
Rezept Zubereitung:
1. Aus den angegebenen Zutaten einen nicht zu flüssigen Teig rühren und nacheinander in einer leicht geölten Pfanne 8 Palatschinken backen. Wird der Teig zu flüssig, noch etwas Mehl zugeben.
2. Für die Fülle, den Sauerrahm mit Zucker und geriebenem Kren vermengen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. (Wird laktosefreier Sauerrahm verwendet, sollte der Zucker weggelassen werden, da der LF-Rahm süßer schmeckt, als "normaler" Sauerrahm.)
3. Die noch warmen Palatschinken mit je ca. 2 Scheiben Räucherlachs belegen, die Sauerrahm-Creme aufstreichen und einrollen.
4. Eventuell mit Lachskaviar garnieren.
2. Für die Fülle, den Sauerrahm mit Zucker und geriebenem Kren vermengen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. (Wird laktosefreier Sauerrahm verwendet, sollte der Zucker weggelassen werden, da der LF-Rahm süßer schmeckt, als "normaler" Sauerrahm.)
3. Die noch warmen Palatschinken mit je ca. 2 Scheiben Räucherlachs belegen, die Sauerrahm-Creme aufstreichen und einrollen.
4. Eventuell mit Lachskaviar garnieren.
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