fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Spinatrisotto fructosearm
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 4-6 Portionen
1 gehäufter Esslöffel
Schweineschmalz
ersetzbar mit:
> Butter
> Butterschmalz/Ghee
> Olivenöl
ersetzbar mit:
> Butter
> Butterschmalz/Ghee
> Olivenöl
1 Stück
mittelgroße Zwiebel
400-420 g
Risottoreis
ersetzbar mit:
> Rundkornreis
ersetzbar mit:
> Rundkornreis
250 ml
trockener Weisswein
1 Liter
Wasser
1-2 gehäufte Teelöffel
Gemüsesuppenpulver
1-2 Stück
Knoblauchzehen
1-2 gehäufte Teelöffel
Salz
400 g
Tiefkühlspinat
1,5 Hand voll
geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung:
1. Zwiebel klein schneiden und in einem Kochtopf, im Fett anglasen.
2. Reis zugeben und ebenfalls leicht anschwitzen lassen.
3. Wein zugeben und rühren, bis der Alkohol verdampft ist und die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
4. Wasser, Suppenpulver, zerdrückten Knoblauch und Salz vermengen.
5. 1 Schöpflöffel der Flüssigkeit unter Rühren zum Reis zugießen bis sie fast gänzlich aufgenommen wurde.
6. Wieder einen Schöpflöffel zugeben und so fortfahren, bis die gesamte Flüssigkeit verbraucht und der Reis gar, aber noch bissfest ist. Das dauert ca. 15 - 20 Minuten.
7. Den aufgetauten Spinat zugeben und kurz weiterköcheln lassen.
8. Wenn der Reis weich und fertig gegart ist, geriebenen Parmesan unterheben.
9. Sollte das Risotto noch zu fest sein, etwas mehr Wasser zugeben.
8. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Als Beilage eignet sich grüner Salat.
2. Reis zugeben und ebenfalls leicht anschwitzen lassen.
3. Wein zugeben und rühren, bis der Alkohol verdampft ist und die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
4. Wasser, Suppenpulver, zerdrückten Knoblauch und Salz vermengen.
5. 1 Schöpflöffel der Flüssigkeit unter Rühren zum Reis zugießen bis sie fast gänzlich aufgenommen wurde.
6. Wieder einen Schöpflöffel zugeben und so fortfahren, bis die gesamte Flüssigkeit verbraucht und der Reis gar, aber noch bissfest ist. Das dauert ca. 15 - 20 Minuten.
7. Den aufgetauten Spinat zugeben und kurz weiterköcheln lassen.
8. Wenn der Reis weich und fertig gegart ist, geriebenen Parmesan unterheben.
9. Sollte das Risotto noch zu fest sein, etwas mehr Wasser zugeben.
8. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Als Beilage eignet sich grüner Salat.
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