fruktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Vollkorn-Fladenbrot fructosearm
Rezept und Bild: "Xunde Jause, A. Kirchmaier -Tyrolia Verlag"
Achtung: Bitte lesen Sie die Erklärungen zu den Fruktoseberechnungen
Zutaten für 6 Fladen
1/4 Würfel
Frischhefe
250 ml
Wasser
300 g
Weizenvollkornmehl
1/2 Teelöffel
Salz
10 g
Brotgewürz - siehe Rezept Brotgewürz/Brot
Rezept Zubereitung:
1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.
3. Den Teig in 6 Portionen teilen. Kugeln formen und flach drücken.
4. Die Fladen auf den Blechen verteilen. Mit reichlich Wasser bestreichen. Verwenden Sie zu wenig Wasser, werden die Fladen zu trocken. Überschüssiges Wasser entweder vom Blech schütten oder mit einem Schwammtuch aufsaugen. Für einen besonders schönen Glanz können Sie die Fladen noch mit Eiklar bestreichen. Wasser ergibt eine matte, Eiklar eine glänzende Oberfläche.
Eventuell mit Kümmel, Samen, z. B. Sonnenblumenkernen, oder gehackten beliebigen Nüssen bestreuen.
Mit einem Kochlöffelstiel oder den Fingern Vertiefungen in das Brot drücken.
5. Backrohr auf 30 °C Heißluft einschalten. Die Bleche einschieben und 30 Minuten gehen lassen.
6. Dann auf 200 °C Heißluft hinaufschalten und in 20–30 Minuten fertig backen. Die Brote sind fertig gebacken, wenn sie beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
Tipp
Für Vollkorneinsteiger: Verwenden Sie statt 300 g Weizenvollkornmehl nur 150 g und 150 g glattes Weizenmehl.
Anstatt sechs kleine Fladenbrötchen können Sie auch einen großen Fladen backen. Dazu den gesamten Teig beliebig dick auf das Blech streichen.
2. Für den Teig alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.
3. Den Teig in 6 Portionen teilen. Kugeln formen und flach drücken.
4. Die Fladen auf den Blechen verteilen. Mit reichlich Wasser bestreichen. Verwenden Sie zu wenig Wasser, werden die Fladen zu trocken. Überschüssiges Wasser entweder vom Blech schütten oder mit einem Schwammtuch aufsaugen. Für einen besonders schönen Glanz können Sie die Fladen noch mit Eiklar bestreichen. Wasser ergibt eine matte, Eiklar eine glänzende Oberfläche.
Eventuell mit Kümmel, Samen, z. B. Sonnenblumenkernen, oder gehackten beliebigen Nüssen bestreuen.
Mit einem Kochlöffelstiel oder den Fingern Vertiefungen in das Brot drücken.
5. Backrohr auf 30 °C Heißluft einschalten. Die Bleche einschieben und 30 Minuten gehen lassen.
6. Dann auf 200 °C Heißluft hinaufschalten und in 20–30 Minuten fertig backen. Die Brote sind fertig gebacken, wenn sie beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
Tipp
Für Vollkorneinsteiger: Verwenden Sie statt 300 g Weizenvollkornmehl nur 150 g und 150 g glattes Weizenmehl.
Anstatt sechs kleine Fladenbrötchen können Sie auch einen großen Fladen backen. Dazu den gesamten Teig beliebig dick auf das Blech streichen.
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