Zucchinisticks aus dem Ofen fructosearm

1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Den Zucchini in die Hälfte schneiden und anschließend der Länge nach, vierteln.

2. 3 Schüsseln für später bereitstellen: eine für Reismehl, die zweite für die Brösel-Kräuter-Käse-Mischung und die dritte für die geschlagenen Eier.

3. Eier mit etwas Milch verquirln.

4. Mehl mit geriebenem Parmesan/Pecorino und den Kräutern, Gewürzen mischen.

5. Nun die Sticks zuerst in Reismehl wälzen, dann in die, mit Milch verquirlten, Eier tauchen und zuletzt in der Brösel-Käsemischung wälzen.

Tipp: Sollte das Reismehl nicht auf der Schale der Zucchinisticks haften, kann man die Schale vor dem Panieren noch mit einem rauhen Schwamm ein wenig aufrauhen.

6. Etwas Olivenöl über die Sticks träufeln.

7. Die Zucchinisticks auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis die Brösel eine braune Farbe angenommen haben.

8. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Knoblauch (nur, wer möchte und dies verträgt), Salz und Pfeffer zu einer Dip-Creme rühren und zu den gebackenen Zucchinisticks reichen.