glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Brandteigkrapferln mit Schokocreme glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für für ca. 20 Stück
375 ml
laktosefreie Milch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
90 g
Bitterschokolade
35 g
Maisstärke
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ca. 1-2 Esslöffel
Zucker, je nach Geschmack
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Stevia
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Stevia
> Reissirup
50 ml
Schlagobers laktosefrei
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
Staubzucker
Rezept Zubereitung:
1. Brandteig lt. Rezept (siehe "Teige") zubereiten.
2. Den Teig in einen Spritzsack füllen und 20 Krapferln mit ca. 4cm Durchmesser und 4 cm Höhe auf ein Backblech spritzen (Backpapier!)
3. Brandteigkrapferln backen und fertigstellen, wie im Rezept beschrieben.
4. Schokocreme zubereiten:
Kalte Milch, in Stückchen gebrochene Schokolade, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke in einem Topf zum Kochen bringen.
Dabei gut rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat und der Pudding eindickt.
Zuletzt, flüssiges Schlagobers einrühren und die Puddingcreme kalt stellen.
5. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (0,5 cm Durchmesser) füllen und die Brandteigkrapferln damit fertigstellen.
6. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Achtung: Der Fruktosegehalt bezieht sich nur auf die Fülle - der Fruktosegehalt des Brandteiges muss noch hinzugerechnet werden!
2. Den Teig in einen Spritzsack füllen und 20 Krapferln mit ca. 4cm Durchmesser und 4 cm Höhe auf ein Backblech spritzen (Backpapier!)
3. Brandteigkrapferln backen und fertigstellen, wie im Rezept beschrieben.
4. Schokocreme zubereiten:
Kalte Milch, in Stückchen gebrochene Schokolade, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke in einem Topf zum Kochen bringen.
Dabei gut rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat und der Pudding eindickt.
Zuletzt, flüssiges Schlagobers einrühren und die Puddingcreme kalt stellen.
5. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (0,5 cm Durchmesser) füllen und die Brandteigkrapferln damit fertigstellen.
6. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Achtung: Der Fruktosegehalt bezieht sich nur auf die Fülle - der Fruktosegehalt des Brandteiges muss noch hinzugerechnet werden!
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Mein Tipp zu diesem Rezept