glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Buchweizenbrot glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 1 Laib Brot
400 g
Buchweizenmehl
100 g
Amaranthmehl
1 Esslöffel
Guarkernmehl
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
1-2 Esslöffel
Brotgewürz - siehe Rezept Brotgewürz/Brot
1 Teelöffel
Salz
2 Teelöffel
Leinsamen
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne
> Sonnenblumenkerne
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne
> Sonnenblumenkerne
1/2 Liter
Wasser für den Teig
1/2 Liter
Wasser für das Backrohr
Rezept Zubereitung:
1. Das Backrohr vorbereiten: 220 Grad vorheizen, einen (noch leeren) feuerfesten Wasserbehälter auf den Boden des Backrohrs stellen.
2. Alle trockenen Zutaten vermengen und mit dem Wasser zu einem Teig verrühren. Der Teig soll nicht zu trocken sein, lieber etwas mehr Wasser dazugeben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
4. Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen und das Brot bei 220 Grad 1 Stunde backen.
5. Aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Tipps der Autorin Sabine Perndl:
Dieses Brot ist meine erste glutenfreie Rezept-Kreation! Oft erprobt, immer gelungen.
Variieren Sie mit Nüssen und Kernen, das gibt dem Brot unterschiedliche aromatische Noten.
Genuss-Tipps
Ersetzen Sie das Wasser durch Reisdrink, Sojadrink oder Joghurt, so ergeben sich geschmackliche Variationen.
Achten Sie dabei bitte auf die individuelle Verträglichkeit!
2. Alle trockenen Zutaten vermengen und mit dem Wasser zu einem Teig verrühren. Der Teig soll nicht zu trocken sein, lieber etwas mehr Wasser dazugeben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
4. Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen und das Brot bei 220 Grad 1 Stunde backen.
5. Aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Tipps der Autorin Sabine Perndl:
Dieses Brot ist meine erste glutenfreie Rezept-Kreation! Oft erprobt, immer gelungen.
Variieren Sie mit Nüssen und Kernen, das gibt dem Brot unterschiedliche aromatische Noten.
Genuss-Tipps
Ersetzen Sie das Wasser durch Reisdrink, Sojadrink oder Joghurt, so ergeben sich geschmackliche Variationen.
Achten Sie dabei bitte auf die individuelle Verträglichkeit!
Hat's geschmeckt?
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Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Mein Tipp zu diesem Rezept