glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Crepe mit Tomaten und Pesto glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 2 Portionen
100 g
Teffmehl
Salz
125 ml
Wasser
2
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
400 g
Tomate
1
kleine Zwiebel
1 Bund
Petersilie
4 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
schwarzer Pfeffer
3-4 Esslöffel
Basilikumpesto
ersetzbar mit:
> Bärlauchpesto
ersetzbar mit:
> Bärlauchpesto
etwas
Parmesan zum Bestreuen
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
Rezept Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Salz und Wasser mit dem Schneebesen gut verrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.
2. Den Teig ca. eine viertel Stunde quellen lassen - anschließend 1 Esslöffel gehackte Petersilie zugeben.
3. In der Zwischenzeit, die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln auch fein würfeln.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben, einige Zwiebelwürfel aufstreuen, pfeffern und den Teig von beiden Seiten braten.
6. Jede Crepe mit Pesto bestreichen und die Tomatenwürfeln obenauf streuen. Zuletzt in der Hälfte zusammenklappen und mit etwas Parmesan und der restlichen Petersilie bestreut servieren.
2. Den Teig ca. eine viertel Stunde quellen lassen - anschließend 1 Esslöffel gehackte Petersilie zugeben.
3. In der Zwischenzeit, die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln auch fein würfeln.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben, einige Zwiebelwürfel aufstreuen, pfeffern und den Teig von beiden Seiten braten.
6. Jede Crepe mit Pesto bestreichen und die Tomatenwürfeln obenauf streuen. Zuletzt in der Hälfte zusammenklappen und mit etwas Parmesan und der restlichen Petersilie bestreut servieren.
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