glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gemüsequiche glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 4-8 Portionen
Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quiche
ersetzen mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
ersetzen mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
300 g
Brokkoli
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
120 g
Champignon
20 cm
Lauch
250 ml
Schlagobers
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
4
Eier ganz
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 halber Bund
Petersilie
Cayennepfeffer
Salz
1 Hand voll
Parmesan
Rezept Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Den Teig auf 3 mm Stärke ausrollen,in eine befettete Quicheform legen und für 10 Minuten blindbacken. Dazu
3. Backpapier in der Größe der Form ausschneiden und auf den Teig legen. 1 Hand voll Bohnen daraufstreuen und ins Backrohr stellen. (Damit bleibt der Teig in Form und wirft keine Blasen.)
4. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
5. Kurz in einem Topf mit gesalzenem Wasser dünsten bis er bissfest ist.
6. Lauch in 1 cm große Stücke schneiden, Champignons vierteln.
7. Lauch und Pilze in etwas Olivenöl anrösten und beiseite stellen.
8. Schlagobers, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und alle Eier in einer Schüssel gut vermengen. (Eventuell etwas Ei beiseite stellen, um die Quiche am Schluß bestreichen zu können, ohne ein neues Ei aufschlagen zu müssen.)
9. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen entfernen und mit dem gegarten Gemüse belegen.
10. Die Ei-Obersmischung darüberleeren und mit dem Rest des Teiges ein hübsches Gittermuster legen. Mit Ei bestreichen und noch ca. 30 Minuten fertigbacken.
11. Mit Salat servieren.
2. Den Teig auf 3 mm Stärke ausrollen,in eine befettete Quicheform legen und für 10 Minuten blindbacken. Dazu
3. Backpapier in der Größe der Form ausschneiden und auf den Teig legen. 1 Hand voll Bohnen daraufstreuen und ins Backrohr stellen. (Damit bleibt der Teig in Form und wirft keine Blasen.)
4. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
5. Kurz in einem Topf mit gesalzenem Wasser dünsten bis er bissfest ist.
6. Lauch in 1 cm große Stücke schneiden, Champignons vierteln.
7. Lauch und Pilze in etwas Olivenöl anrösten und beiseite stellen.
8. Schlagobers, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und alle Eier in einer Schüssel gut vermengen. (Eventuell etwas Ei beiseite stellen, um die Quiche am Schluß bestreichen zu können, ohne ein neues Ei aufschlagen zu müssen.)
9. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen entfernen und mit dem gegarten Gemüse belegen.
10. Die Ei-Obersmischung darüberleeren und mit dem Rest des Teiges ein hübsches Gittermuster legen. Mit Ei bestreichen und noch ca. 30 Minuten fertigbacken.
11. Mit Salat servieren.
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Mein Tipp zu diesem Rezept