glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Osterflade mit Mohnfülle glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für ca 12-16 Stücke
Basis Hefeteig glutenfrei /siehe "Teig"
Fülle:
250 ml
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Esslöffel
Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
150 g
Mohn
50 g
Rosinen
1 Prise
Salz
0,5 Teelöffel
Zimt
0,5 Teelöffel
Zitronenschale
85 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
3-4 Stück
Biskotten glutenfrei von Schär
1 Schuss
Rum Inländer 38%
Staubzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
Rezept Zubereitung:
1. Hefeteig laut Anleitung zubereiten und während der Reifezeit,
die
Fülle bereiten:
2. Milch erhitzen, Mohn, Margarine, Salz, Zimt, Rosinen, Zitronenschale, Zucker und die fein zerbröselten Biskotten zugeben.
3. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse sämig geworden ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Masse erkalten lassen und den Rum zugeben.
5. Den Teig noch einmal gut durchkneten und in 2 Hälften teilen.
6. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ca. 25 cm Durchmesser).
7. Die erkaltete Mohnfülle daraufstreichen, dabei aber darauf achten, dass ein ca. 1,5 cm breiter Rand frei bleibt.
8. Die zweite ausgerollte Teighälfte darüberlegen und am Rand gut zusammendrücken.
9. Die Flade rundherum alle 6 cm, 5 cm tief einschneiden und die eingeschnittenen Stellen (wie ein Windrad) übereinanderklappen.
10. Auf einem Blech mit Backpapier für ca. 30 Minuten rasten und gehen lassen.
11. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
12. Noch heiß mit Zitronenglasur bestreichen. (Staubzucker mit Zitronensaft verrühren)
die
Fülle bereiten:
2. Milch erhitzen, Mohn, Margarine, Salz, Zimt, Rosinen, Zitronenschale, Zucker und die fein zerbröselten Biskotten zugeben.
3. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse sämig geworden ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Masse erkalten lassen und den Rum zugeben.
5. Den Teig noch einmal gut durchkneten und in 2 Hälften teilen.
6. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ca. 25 cm Durchmesser).
7. Die erkaltete Mohnfülle daraufstreichen, dabei aber darauf achten, dass ein ca. 1,5 cm breiter Rand frei bleibt.
8. Die zweite ausgerollte Teighälfte darüberlegen und am Rand gut zusammendrücken.
9. Die Flade rundherum alle 6 cm, 5 cm tief einschneiden und die eingeschnittenen Stellen (wie ein Windrad) übereinanderklappen.
10. Auf einem Blech mit Backpapier für ca. 30 Minuten rasten und gehen lassen.
11. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
12. Noch heiß mit Zitronenglasur bestreichen. (Staubzucker mit Zitronensaft verrühren)
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