glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Profiteroles mit Eierlikör und Schokolade glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für ca. 16 Stück
Menge
Brandteig glutenfrei siehe"Teige"
1 Becher
Schlagobers laktosefrei
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
1 Päckchen
Sahnesteif
75 ml
Eierlikör von Verpoorten (=laktosefrei und milchfrei)
1 Teelöffel
Haushaltszucker - je nach Geschmack
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
120 g
Kochschokolade
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
> Zartbitterkuvertüre glutenfrei
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
> Zartbitterkuvertüre glutenfrei
120 ml
laktosefreie Milch
ersetzbar mit:
> Kuhmilch
ersetzbar mit:
> Kuhmilch
Rezept Zubereitung:
1. Brandteig nach Rezept herstellen - siehe unterhalb unter "passende Rezepte".
2. Schlagobers mit dem Handmixer cremig schlagen, nach und nach Sahnesteif zugeben und weiterrühren, bis das Obers soweit fest ist.
3. Eierlikör zugeben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
4. Eventuell mit etwas Süßungsmittel abschmecken.
5. Die Krapfen mit einem gewellten Messer halbieren.
6. Die Obers-Likör-Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf die Unterseite der Krapfen geben.
7. Oberteil als Deckel auf die Obersmasse setzen.
8. Schokolade mit Milch in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen - dabei imemr wieder umrühren. Die Schokolademasse glattrühren und abkühlen lassen. Je nachdem, wie dickflüssig die Sauce sein soll, mehr, oder weniger Milch zur Schokolade rühren. Bitte berücksichtigen, dass die Schokosauce noch andickt, wenn sie auskühlt.
9. Schokosauce über die Krapfen gießen und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Schlagobers mit dem Handmixer cremig schlagen, nach und nach Sahnesteif zugeben und weiterrühren, bis das Obers soweit fest ist.
3. Eierlikör zugeben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
4. Eventuell mit etwas Süßungsmittel abschmecken.
5. Die Krapfen mit einem gewellten Messer halbieren.
6. Die Obers-Likör-Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf die Unterseite der Krapfen geben.
7. Oberteil als Deckel auf die Obersmasse setzen.
8. Schokolade mit Milch in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen - dabei imemr wieder umrühren. Die Schokolademasse glattrühren und abkühlen lassen. Je nachdem, wie dickflüssig die Sauce sein soll, mehr, oder weniger Milch zur Schokolade rühren. Bitte berücksichtigen, dass die Schokosauce noch andickt, wenn sie auskühlt.
9. Schokosauce über die Krapfen gießen und bis zum Servieren kalt stellen.
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Mein Tipp zu diesem Rezept