glutenfreie Rezepte

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Rucolasalat mit Ziegenkäse glutenfrei

Rezept und Bild: mitohnekochen

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Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

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Einkaufsliste

Zutaten für 2 Portionen

2 Hand voll

Rucolasalat

2 - 4

Wachteleier

4 Scheiben

Prosciutto

1/2 Rolle

Ziegenfrischkäse

frische Feige

Salz

rosa Pfefferbeeren

Balsamico-Essig

ersetzbar mit:
> Apfelessig
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei

Olivenöl

Rezept Zubereitung:

1. Wachteleier 3 Minuten lang hart kochen, kalt abspülen und schälen.

2. Rucola auf zwei Teller aufteilen, mit je 2 Scheiben Ziegenfrischkäse, einigen Spalten frischer Feige, den halbierten Wachteleiern und je 2 Scheiben Prosiutto anrichten.

3. Ein wenig Balsamico, Olivenöl über den Salat träufeln, mit rosa Pfeffer und Salz bestreuen.

Dazu eine Scheibe Brot servieren.

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