glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Tagliatelle mit Lammragout u Safran glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 2 Personen
1 kleine
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
50 ml
Olivenöl
200 g
Lammkeule ohne Knochen
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
50 ml
Rotwein
ersetzbar mit:
> Wasser
ersetzbar mit:
> Wasser
100 ml
Wasser
etwas
Gemüsesuppenpulver
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
1 g
Safranfäden
1
Lorbeerblatt
100 g
Cocktailtomaten
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Oregano
1 Zweig
Rosmarin
1 Zweig
Salbei
5 Blätter
Basilikum
200 g
"Tagliatelle" von Schär
etwas
Pecorino
ersetzbar mit:
> Parmesan
ersetzbar mit:
> Parmesan
Rezept Zubereitung:
1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe hacken.
2. Beides in Olivenöl dünsten.
3. Die Lammkeule ebenfalls in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und alles gut rösten.
4. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein löschen.
5. 100ml Wasser und etwas Gemüsesuppenpulver vermengen, Safran hinzufügen und damit das Lammfleisch aufgießen. Ein Lorbeerblatt dazugeben.
6. Das Ragout zudecken und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
7. Nach 35 Minuten die Cocktailtomaten, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei und die Basilikumblätter beimengen und erneut kurz aufkochen.
8. Die Tagliatelle ca. 8 Minuten in Salzwasser bissfest kochen.
9. Zuletzt die Sauce auf die Tagliatelle geben und mit Pecorino bestreut servieren.
2. Beides in Olivenöl dünsten.
3. Die Lammkeule ebenfalls in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und alles gut rösten.
4. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein löschen.
5. 100ml Wasser und etwas Gemüsesuppenpulver vermengen, Safran hinzufügen und damit das Lammfleisch aufgießen. Ein Lorbeerblatt dazugeben.
6. Das Ragout zudecken und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
7. Nach 35 Minuten die Cocktailtomaten, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei und die Basilikumblätter beimengen und erneut kurz aufkochen.
8. Die Tagliatelle ca. 8 Minuten in Salzwasser bissfest kochen.
9. Zuletzt die Sauce auf die Tagliatelle geben und mit Pecorino bestreut servieren.
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