glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Topfentorte mit Beeren glutenfrei glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 12-16 Portionen
100 g
Hirsemehl von Alnatura
2 Esslöffel
Flohsamenschalen/Fiber Husk
3 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
110 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
3 Esslöffel
Wasser
1 Teelöffel
Zitronenschale
1 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
3 Esslöffel
Öl
1 halbes Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
500 g
Quark/Topfen
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
1 Packung
Topfenhilfe
100 ml
Milch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
1 Teelöffel
Zitronenschale
250 g
pürierte Erdbeere
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
1-2 Esslöffel
Schokostreusel
6 Stück
Erdbeeren zur Dekoration
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
Rezept Zubereitung:
1. Hirsemehl mit Flohsamenschalen mischen.
2. Eier trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
3. Dotter mit Zucker schaumig rühren.
4. Wasser und Öl zur Dottermasse mischen und Zitronenschalen und Vanillezucker beimengen.
5. Das Hirsemehl/Flohsamengemisch mit dem Backpulver vermengen und zur Dottermasse hinzufügen.
6. Zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.
7. Eine Springform (30 cm) gut einfetten, mit Hirsemehlmehl ausstreuen und den Teig bei 180°C / Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Creme bereiten:
1. 100 ml Milch mit Topfenhilfe (nicht lt. Rezept auf der Verpackung!) cremig schlagen.
2. Pürierte Erdbeeren (am Besten geht das mit einem Stabmixer) zugeben und gut verrühren.
Topfen, Zitronenschale beimengen.
3. Biskuit 1 Mal auseinanderschneiden, sodaß man 2 Tortenböden erhält.
4. Den ersten Boden in den Formenring legen und mit der ersten Hälfte der Topfenfülle bestreichen.
5. Den zweiten Boden darauflegen und noch einmal mit Topfencreme bestreichen.
6. Mit Schokostreusel bestreuen.
7. Für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Den Ring vorsichtig öffnen und die Torte mit Erdbeeren dekorieren.
2. Eier trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
3. Dotter mit Zucker schaumig rühren.
4. Wasser und Öl zur Dottermasse mischen und Zitronenschalen und Vanillezucker beimengen.
5. Das Hirsemehl/Flohsamengemisch mit dem Backpulver vermengen und zur Dottermasse hinzufügen.
6. Zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.
7. Eine Springform (30 cm) gut einfetten, mit Hirsemehlmehl ausstreuen und den Teig bei 180°C / Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Creme bereiten:
1. 100 ml Milch mit Topfenhilfe (nicht lt. Rezept auf der Verpackung!) cremig schlagen.
2. Pürierte Erdbeeren (am Besten geht das mit einem Stabmixer) zugeben und gut verrühren.
Topfen, Zitronenschale beimengen.
3. Biskuit 1 Mal auseinanderschneiden, sodaß man 2 Tortenböden erhält.
4. Den ersten Boden in den Formenring legen und mit der ersten Hälfte der Topfenfülle bestreichen.
5. Den zweiten Boden darauflegen und noch einmal mit Topfencreme bestreichen.
6. Mit Schokostreusel bestreuen.
7. Für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Den Ring vorsichtig öffnen und die Torte mit Erdbeeren dekorieren.
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