histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Bärlauchbrot ohne Hefe histaminarm
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Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 8 kleine Baguettes
600 g
Weizenmehl glatt
1 Teelöffel
Natron
2 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
20 g
Leinsamen
2 Teelöffel
Salz
500 g
Naturjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
4 Esslöffel
Olivenöl
60 g
Bärlauchpaste/Bärlauchcreme
Rezept Zubereitung:
1. Mehl mit geschroteten Leinsamen, Backpulver und Natron vermengen.
2. Joghurt, Bärlauchpaste, Olivenöl und Salz zugeben und mit dem Knethaken/Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich gut vom Rand der Schüssel lösen.
3. Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel wirken und in 8 Stücke teilen.
4. Jedes Stück zu einer Rolle von ca. 20cm formen, mit einem Messer 3x einschneiden.
5. Auf ein Backblech legen (ich habe ein Baguettebackblech verwendet, da die Form damit noch schöner wird - die Brötchen gelingen ohne aber genauso gut).
6. Die Brötchen ins auf 200°C vorgeheizte Backrohr (Ober- und Unterhitze) schieben, eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und die Brötchen ca. 15 - 20 Minuten backen.
2. Joghurt, Bärlauchpaste, Olivenöl und Salz zugeben und mit dem Knethaken/Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich gut vom Rand der Schüssel lösen.
3. Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel wirken und in 8 Stücke teilen.
4. Jedes Stück zu einer Rolle von ca. 20cm formen, mit einem Messer 3x einschneiden.
5. Auf ein Backblech legen (ich habe ein Baguettebackblech verwendet, da die Form damit noch schöner wird - die Brötchen gelingen ohne aber genauso gut).
6. Die Brötchen ins auf 200°C vorgeheizte Backrohr (Ober- und Unterhitze) schieben, eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und die Brötchen ca. 15 - 20 Minuten backen.
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Mein Tipp zu diesem Rezept