histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Gurkensalat mit Dille histaminarm
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Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 3-4 Portionen
1
Salatgurke
1
Frühlingszwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
> Zwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
> Zwiebel
1 Esslöffel
fein gehackte Dille
100 g
Naturjoghurt - besser noch griechisches Joghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
etwas
frisch geriebene Zitronenschale
1/2 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzen mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Essig histaminfrei
ersetzen mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Essig histaminfrei
1/2
Knoblauchzehe, oder 1 kleine Knoblauchzehe
Salz
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
Rezept Zubereitung:
1. Salatgurke schälen und in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden - diese anschließend halbieren zu halbkreisen
2. Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Dille waschen und ebenfalls fein hacken.
4. Joghurt mit Knoblauch, Dille, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frisch geriebener Zitronenschale zu einer cremigen Marinade rühren.
5. Joghurt über die Gurken leeren und gut vermengen.
2. Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Dille waschen und ebenfalls fein hacken.
4. Joghurt mit Knoblauch, Dille, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frisch geriebener Zitronenschale zu einer cremigen Marinade rühren.
5. Joghurt über die Gurken leeren und gut vermengen.
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