histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube histaminarm
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 12-16 Portionen
250 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
100 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Teelöffel
Zitronenschale
1 Stück
Hühnerei
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Esslöffel Reismehl mit 2 Esslöffel Reismilch pro Ei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Esslöffel Reismehl mit 2 Esslöffel Reismilch pro Ei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
250 g
Weizenmehl oder 200g Vollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
1 halbes Päckchen
Weinsteinbackpulver
700 - 800 g
Rhabarber
3
Hühnereiweiß
ersetzen mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
ersetzen mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
150 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Staubzucker
ersetzbar mit:
> Staubzucker
1-2 gehäufte Esslöffel
Mandelstifte oder ,-blättchen
Rezept Zubereitung:
1. Zimmerwarme Butter, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Das ganze Ei zugeben und gut verrühren. (Bei der Verwendung von Reismehl: Reismehl mit Wasser vermengen und unter den Teig mengen.)
3. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben.
4. Den Teig in eine gefettete/geölte Springform (ca. 28 cm Durchmesser) geben und ca. 15 Minuten bei 180°C backen.
5. In der Zwischenzeit, Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. (Nicht schälen)
6. Die Springform aus dem Ofen nehmen und die Rhabarberstückchen darauf verteilen.
7. Wieder in den Backofen schieben und noch einmal 15 Minuten weiterbacken.
8. In der Zwischenzeit, Eiweiß mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen.
9. Die Form aus dem Backofen nehmen, den Eischnee daraufgeben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
10. Wieder in den Backofen schieben und noch einmal 15 Minuten fertigbacken, bis die Baiserhaube eine leichte Bräunung annimmt.
2. Das ganze Ei zugeben und gut verrühren. (Bei der Verwendung von Reismehl: Reismehl mit Wasser vermengen und unter den Teig mengen.)
3. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zugeben.
4. Den Teig in eine gefettete/geölte Springform (ca. 28 cm Durchmesser) geben und ca. 15 Minuten bei 180°C backen.
5. In der Zwischenzeit, Rhabarber waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. (Nicht schälen)
6. Die Springform aus dem Ofen nehmen und die Rhabarberstückchen darauf verteilen.
7. Wieder in den Backofen schieben und noch einmal 15 Minuten weiterbacken.
8. In der Zwischenzeit, Eiweiß mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen.
9. Die Form aus dem Backofen nehmen, den Eischnee daraufgeben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
10. Wieder in den Backofen schieben und noch einmal 15 Minuten fertigbacken, bis die Baiserhaube eine leichte Bräunung annimmt.
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