histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Bärlauch-Kräutersalz histaminfrei
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Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten
100 g
Bärlauch
1 kg
Salz naturbelassen
Rezept Zubereitung:
1. Frischen Bärlauch waschen, Wasser abschütteln und mit 100g Salz pürieren, bis eine suppenartige Konsistenz erreicht ist.
2. Diese "Suppe" mit dem restlichen Salz vermengen.
3. 3 Möglichkeiten der Trocknung:
a)Auf zwei Backbleche streichen (Backpapier unterlegen) und an einem trockenen Ort (an frischer Luft, aber nicht direkter Sonne) trocknen lassen.
b) Auf die Backbleche streichen (Backpapier unterlegen) und im Backofen mit leicht geöffneter Türe bei ca. 60 Grad Umluft ca. 2 Stunden trocknen - diese Möglichkeit ist für all Jene, denen Bärlauchduft in der Wohnung nichts ausmacht :)
c) Im Dörrautomat auf ein oder mehrere Dörrfolien streichen und ebenfalls ca. 2 Stunden trocknen lassen.
4. Ist der Trocknungsvorgang abgeschlossen, die harten Salzbrocken in einen Blender füllen und kurz mixen, bis das Bärlauchsalz wieder fein rieselt.
Oder: in einen Tiefkühlsack füllen und mit einem Nudelholz kleinklopfen.
Oder: mit dem Pürierstab feinmahlen.
Oder: in einem Multihacker feinmahlen.
Das Bärlauch-Kräutersalz luftdicht in Gläser füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
2. Diese "Suppe" mit dem restlichen Salz vermengen.
3. 3 Möglichkeiten der Trocknung:
a)Auf zwei Backbleche streichen (Backpapier unterlegen) und an einem trockenen Ort (an frischer Luft, aber nicht direkter Sonne) trocknen lassen.
b) Auf die Backbleche streichen (Backpapier unterlegen) und im Backofen mit leicht geöffneter Türe bei ca. 60 Grad Umluft ca. 2 Stunden trocknen - diese Möglichkeit ist für all Jene, denen Bärlauchduft in der Wohnung nichts ausmacht :)
c) Im Dörrautomat auf ein oder mehrere Dörrfolien streichen und ebenfalls ca. 2 Stunden trocknen lassen.
4. Ist der Trocknungsvorgang abgeschlossen, die harten Salzbrocken in einen Blender füllen und kurz mixen, bis das Bärlauchsalz wieder fein rieselt.
Oder: in einen Tiefkühlsack füllen und mit einem Nudelholz kleinklopfen.
Oder: mit dem Pürierstab feinmahlen.
Oder: in einem Multihacker feinmahlen.
Das Bärlauch-Kräutersalz luftdicht in Gläser füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
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