histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Basis Topfenteig ohne Ei histaminfrei
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten
250 g
Weizenmehl
ersetzen mit:
> Kamutmehl
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzen mit:
> Kamutmehl
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
1 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
1 Prise
Salz
250 g
Quark/Topfen
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
250 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
Rezept Zubereitung:
1. Mehl mit Backpulver vermengen.
2. Alle Zutaten (kalt) zu einem geschmeidigen, aber nicht klebenden Teig kneten.
3. Den Teig ausrollen und in mehreren Lagen wieder zusammenlegen. Mindestens eine halbe Stunde bis Stunde im Eiskasten ruhen lassen. Es kann sein, dass noch Mehl zugegeben werden muss (z.B. unter Verwendung von Margarine) um den Teig in die gewünschte Konsistenz zu bringen.
2. Danach noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dick ausrollen. Es ist nicht notwendig, den Teig mit Ei zu bestreichen, damit er schön braun wird.
Die Ränder bleiben geschlossen, wenn der Teig gut festgedrückt wird (mit einer Gabel oder mit den Fingern).
4. Bei 160 - 180°C backen.
2. Alle Zutaten (kalt) zu einem geschmeidigen, aber nicht klebenden Teig kneten.
3. Den Teig ausrollen und in mehreren Lagen wieder zusammenlegen. Mindestens eine halbe Stunde bis Stunde im Eiskasten ruhen lassen. Es kann sein, dass noch Mehl zugegeben werden muss (z.B. unter Verwendung von Margarine) um den Teig in die gewünschte Konsistenz zu bringen.
2. Danach noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dick ausrollen. Es ist nicht notwendig, den Teig mit Ei zu bestreichen, damit er schön braun wird.
Die Ränder bleiben geschlossen, wenn der Teig gut festgedrückt wird (mit einer Gabel oder mit den Fingern).
4. Bei 160 - 180°C backen.
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