histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Cranberry Marmelade mit Gewürzen histaminfrei
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Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 5 Gläser/ 1 Liter Marmelade
500 g
Cranberries frisch
1
Orange (Saft und Schale)
500 g
Reissirup
ersetzen mit:
> Traubenzucker
> Haushaltszucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
> Haushaltszucker
8 g
Pektin 2:1 (online unter: glaeserundflaschen.de)
ersetzbar mit:
> Apfelpektin
ersetzbar mit:
> Apfelpektin
8-10 g
frische Ingwerknolle
1/2 Teelöffel
Kardamompulver
1/2 Teelöffel
Zimtpulver
1/4 Teelöffel
Nelkenpulver
Rezept Zubereitung:
1. Cranberries waschen.
2. Orangenschale mit Zestenschneider abhobeln.
3. Orangensaft auspressen.
4. Sirup (oder Zucker), Orangensaft, abgeriebene Orangenschale, Gewürze nach Belieben und Stevia (wird Zucker verwendet, braucht man kein zusätzliches Stevia) und Pektin vermengen.
Wer den Orangensaft aufgrund stark ausgeprägter Fructoseinintoleranz weglassen möchte, gibt stattdessen ca. 50-100ml Wasser hinzu.
5. Alles gut verrühren und aufkochen lassen - mit einem Pürierstab mixen, anschließend 5 Minuten lang leicht köcheln lassen.
6. In sterile Gläschen füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Es sind keine Konservierungsstoffe enthalten, wenn die Marmelade mit den angegebenen Originalzutaten gekocht wird (Pektin) - es empfiehlt sich daher, die Cranberry-Marmelade in kleine Gläschen abzufüllen, da die Marmelade nach dem Öffnen relativ schnell verbraucht werden sollte.
Meiner Meinung nach schmeckt die Marmelade ohne Gewürze recht langweilig, eher sauer und leicht bitter. Durch die Zugabe der Gewürze bekommt die Cranberrymarmelade einen besonderen Touch und sie schmeckt einfach nach "mehr".
2. Orangenschale mit Zestenschneider abhobeln.
3. Orangensaft auspressen.
4. Sirup (oder Zucker), Orangensaft, abgeriebene Orangenschale, Gewürze nach Belieben und Stevia (wird Zucker verwendet, braucht man kein zusätzliches Stevia) und Pektin vermengen.
Wer den Orangensaft aufgrund stark ausgeprägter Fructoseinintoleranz weglassen möchte, gibt stattdessen ca. 50-100ml Wasser hinzu.
5. Alles gut verrühren und aufkochen lassen - mit einem Pürierstab mixen, anschließend 5 Minuten lang leicht köcheln lassen.
6. In sterile Gläschen füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Es sind keine Konservierungsstoffe enthalten, wenn die Marmelade mit den angegebenen Originalzutaten gekocht wird (Pektin) - es empfiehlt sich daher, die Cranberry-Marmelade in kleine Gläschen abzufüllen, da die Marmelade nach dem Öffnen relativ schnell verbraucht werden sollte.
Meiner Meinung nach schmeckt die Marmelade ohne Gewürze recht langweilig, eher sauer und leicht bitter. Durch die Zugabe der Gewürze bekommt die Cranberrymarmelade einen besonderen Touch und sie schmeckt einfach nach "mehr".
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