histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Grießsturz auf Orangenragout histaminfrei
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 8 Portionen
500 ml
Kuhmilch
1 Msp.
Bourbon-Vanille
60 g
REISgrieß - Reformhaus
1 Msp.
Salz
8 Blatt
Gelatine
5
Hühnerdotter
ersetzen mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
ersetzen mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
125 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Traubenzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
ersetzen mit:
> Vanillinzucker
ersetzen mit:
> Vanillinzucker
1 halber Teelöffel
Orangenschale
400 ml
Schlagobers
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
4 Stück
Bio-Orangen
2 Teelöffel
Maisstärke
2 Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Honig
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Honig
> Traubenzucker
3-4 Esslöffel
Orangenlikör
Rezept Zubereitung:
Zubereitung Grießsturz:
1. Milch, Salz, Vanille und Grieß aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Gelatineblätter in kaltem Wasser aufweichen und unter die heiße Grießmasse rühren, bis sich die Gelatine ganz aufgelöst hat. Anschließend kalt stellen.
3. Dotter, Zucker, Vanillezucker und einen halben Kaffeelöffel geriebene Orangenschale sehr schaumig rühren und unter die kalte Grießmasse mengen.
4. Schlagobers fest schlagen und ebenfalls unter die Grießmasse heben.
5. Dessertschalen kalt ausspülen, die Masse einfüllen und für mehrere Stunden kalt stellen.
Zubereitung Orangenragout:
Die Schale der Orangen mit einem scharfen Messer gut wegschneiden, sodass aussen kein weißes Orangenhäutchen mehr bleibt. Schneiden Sie die Filets aus der Orange (Mit Orangenfilet meint man das reine Fruchtfleisch ohne "Scheidewände" - also ohne die feste Haut der Orangenspalten.)
Drücken Sie den Saft des übriggebliebenen Rests gut aus.
Orangensaft, Zucker und Maisstärke in einem kleinen Topf zum kochen bringen, bis die Sauce sämig wird.
Filets und Orangenlikör zugeben und kalt stellen.
Die Grießspeise stürzen und mit dem Orangenragout servieren.
Der Grießsturz schmeckt auch köstlich mit Himbeersaft oder Beerenmus.
1. Milch, Salz, Vanille und Grieß aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Gelatineblätter in kaltem Wasser aufweichen und unter die heiße Grießmasse rühren, bis sich die Gelatine ganz aufgelöst hat. Anschließend kalt stellen.
3. Dotter, Zucker, Vanillezucker und einen halben Kaffeelöffel geriebene Orangenschale sehr schaumig rühren und unter die kalte Grießmasse mengen.
4. Schlagobers fest schlagen und ebenfalls unter die Grießmasse heben.
5. Dessertschalen kalt ausspülen, die Masse einfüllen und für mehrere Stunden kalt stellen.
Zubereitung Orangenragout:
Die Schale der Orangen mit einem scharfen Messer gut wegschneiden, sodass aussen kein weißes Orangenhäutchen mehr bleibt. Schneiden Sie die Filets aus der Orange (Mit Orangenfilet meint man das reine Fruchtfleisch ohne "Scheidewände" - also ohne die feste Haut der Orangenspalten.)
Drücken Sie den Saft des übriggebliebenen Rests gut aus.
Orangensaft, Zucker und Maisstärke in einem kleinen Topf zum kochen bringen, bis die Sauce sämig wird.
Filets und Orangenlikör zugeben und kalt stellen.
Die Grießspeise stürzen und mit dem Orangenragout servieren.
Der Grießsturz schmeckt auch köstlich mit Himbeersaft oder Beerenmus.
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