histaminfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
grüner Spargelsalat mit Joghurtdressing histaminfrei
.JPG)
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!
Zutaten für 2-3 Personen als Hauptgericht, für 4-5 Personen als Vorspeise
1 kg
grüner Spargel
100 g
Naturjoghurt
ersetzen mit:
> Schafsjoghurt
ersetzen mit:
> Schafsjoghurt
50 g
Mayonnaise - Fertigprodukt
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Mayonnaise ohne Ei mit Milch - selbstgemacht, glutenfrei
> Mayonnaise "normal" - selbstgemacht, glutenfrei
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Mayonnaise ohne Ei mit Milch - selbstgemacht, glutenfrei
> Mayonnaise "normal" - selbstgemacht, glutenfrei
1 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
1 Esslöffel
Apfelessig
ersetzen mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
ersetzen mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
Salz
Pfeffer
ersetzen mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
ersetzen mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
1 Esslöffel
Schnittlauch
2-4
Hühnereier
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzen mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
9-12 Scheiben
Schinken
Rezept Zubereitung:
1. Spargelenden wegschneiden und den Spargel in ca. 3 cm Stücke schneiden. Die Spitzen weglegen.
2. Die Spargelstückchen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen - zuletzt noch die Spargelspitzen im Wasser mitkochen (diese sind schneller weich).
3. Eier hart kochen.
4. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Essig/Essigersatz und Olivenöl vermengen und mit dem noch warmen, knackigen Spargel vermengen.
5. Pro Teller 3 dünne Scheiben Schinken um den marinierten Spargel legen, mit einem gekochten Ei garnieren und etwas Schnittlauch bestreuen.
Mit frischem Brot servieren und noch lauwarm genießen.
2. Die Spargelstückchen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen - zuletzt noch die Spargelspitzen im Wasser mitkochen (diese sind schneller weich).
3. Eier hart kochen.
4. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Essig/Essigersatz und Olivenöl vermengen und mit dem noch warmen, knackigen Spargel vermengen.
5. Pro Teller 3 dünne Scheiben Schinken um den marinierten Spargel legen, mit einem gekochten Ei garnieren und etwas Schnittlauch bestreuen.
Mit frischem Brot servieren und noch lauwarm genießen.
Hat's geschmeckt?
Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!
Mein Tipp zu diesem Rezept