Kochrezepte (ungefiltert)

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Apfel-Heidelbeer-Kuchen

Rezept: www.vegan.at

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Einkaufsliste

Zutaten für 1 Tortenform mit 24 cm.

Teig:

250 g

Weizenmehl

ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl

80 g

Zucker

ersetzbar mit:
> Rohrzucker

2 Esslöffel

Sojamilch

ersetzbar mit:
> Schafmilch
> laktosefreie Milch
> Kuhmilch

120 g

Margarine rein pflanzlich, laktosefrei

ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter

2 Päckchen

Vanillezucker

ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker

1 Teelöffel

Natron

2 Teelöffel

Apfelessig

Fülle:

8 Esslöffel

Sojajoghurt

ersetzbar mit:
> Naturjoghurt
> Schafsjoghurt
> Joghurt laktosefrei

4 Esslöffel

Zucker

ersetzbar mit:
> Rohrzucker

4 Esslöffel

Vanillepuddingpulver - glutenfrei/laktosefrei

2 Teelöffel

Weizenmehl

ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl

Belag:

kleine Äpfel

150 g

Heidelbeere/Blaubeere

30 g

Zucker

ersetzbar mit:
> Rohrzucker

40 g

Margarine rein pflanzlich, laktosefrei

ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter

60 g

Weizenmehl

ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl

Rezept Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier belegen und den Teig in die Springform drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand ziehen.

3. Das Sojajoghurt mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben. Das Mehl darüber sieben. Alles gut miteinander vermischen (am besten mit einem Schneebesen). Abschließend die Masse auf den Mürbteigboden gießen und glatt streichen.

4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Joghurtfülle schichten, leicht andrücken, die Blaubeeren ebenfalls darauf verteilen.

5. Mehl, Margarine und Zucker in einem kleinen Topf verkneten und Streusel formen. Diese über dem Kuchen verteilen.

6. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und den Kuchen 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und optional mit Puderzucker bestäuben.

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