Kochrezepte (ungefiltert)

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Basis Topfenteig - glutenfrei

Rezept: mitohnekochen.com

> Ihr individueller Fructosegehalt
> Broteinheitenrechner

Rezept drucken

Einkaufsliste

Zutaten

200-300 g

glutenfreies "Mehl" von Schär

ersetzbar mit:
> glutenfreies Mehl

1 gehäufter Teelöffel

Weinsteinbackpulver

1 Prise

Salz

150 g

Quark/Topfen

ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei

6 Esslöffel

Kuhmilch

ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch

6 Esslöffel

Öl

ersetzbar mit:
> Sesamöl
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl

Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten (kalt) zu einem geschmeidigen, aber nicht klebenden Teig kneten und mindestens eine halbe Stunde (länger ist noch besser) im Eiskasten ruhen lassen. Der Teig ist noch recht weich - nach der Ruhezeit wird er fester und lässt sich gut verarbeiten.

2. Nach der Ruhezeit noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dick ausrollen - klebt der Teig noch zu stark, etwas Mehl einarbeiten. Es ist nicht notwendig, das Gebäck mit Ei zu bestreichen, damit es schön braun wird, oder zusammenklebt (z.B. bei Powideltascherln). Es reicht, ihn fest zusammenzudrücken (mit einer Gabel oder mit den Fingern).

3. Bei 180°C backen.

Hat's geschmeckt?

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com