Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Champignon-Linsen-Salat
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Zutaten für 4 Portionen
200 g
getrocknete Chateau-Linsen
400 ml
Wasser
300 g
Champignons
2-3
Frühlingszwiebeln
ersetzbar mit:
> Schalotte
> Zwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
> Zwiebel
Meersalz
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
1-2
Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel
getrocknete Chili-Flocken
1 Packung
Rucolasalat
Olivenöl
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Essig
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Limette
ersetzbar mit:
> Essig
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Limette
Meersalz
schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel
gehackte Petersilie
Rezept Zubereitung:
1. Linsen in doppelter Menge Wasser weichkochen - das braucht in etwa 20-25 Minuten. Das Salzwasser erst vor Ende des Kochvorganges zugeben - sonst bleiben die Linsen hart.
2. Die Champignons putzen und halbieren, oder vierteln (je nach Größe der Pilze).
3. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons mit den Zwiebeln darin anbraten - die Pfanne dabei immer wieder schwenken.
4. Zuletzt noch fein geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken zugeben und kurz mitschwenken.
5. Die Pilze mit den Linsen vermengen und auf die gewaschenen Rucolablätter setzen.
6. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren und über den Salat träufeln.
7. Zuletzt mit gehacktem Petersil bestreuen.
Tipp: lauwarm schmeckt der Salat besonders gut!
2. Die Champignons putzen und halbieren, oder vierteln (je nach Größe der Pilze).
3. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons mit den Zwiebeln darin anbraten - die Pfanne dabei immer wieder schwenken.
4. Zuletzt noch fein geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken zugeben und kurz mitschwenken.
5. Die Pilze mit den Linsen vermengen und auf die gewaschenen Rucolablätter setzen.
6. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren und über den Salat träufeln.
7. Zuletzt mit gehacktem Petersil bestreuen.
Tipp: lauwarm schmeckt der Salat besonders gut!
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