Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
gedeckter Apfelkuchen vegan
Zutaten für 1 Springform
Teig:
300 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
1 gestrichener Teelöffel
Zitronenschale
125 ml
Sojamilch ungezuckert
ersetzbar mit:
> Kuhmilch
> laktosefreie Milch
ersetzbar mit:
> Kuhmilch
> laktosefreie Milch
100 g
Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
1 Messerspitze
Salz
25 g
Haushaltszucker
1 gestrichener Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
Fülle:
8 Stück
mittelgroße Äpfel
1 Teelöffel
Zimtpulver
1 Hand voll
Rosinen (ungeschwefelt)
1 Esslöffel
Zitronensaft
1 Hand voll
grob gehackte Walnußkerne
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
Rezept Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
2. Die Äpfel schälen, das Gehäuse wegschneiden und die Äpfel grob raspeln.
3. Die Apfelaspeln mit Zimt, Saft einer Zitrone, Rosinen und grob gehackten Walnüsse (nur wer dies verträgt) vermengen. (Den Zucker noch NICHT zugeben!)
4. Den Teig in 2 Portionen teilen:
2/3 des Teiges wird für den Boden und Rand benötigt.
1/3 des Teiges wird für den Deckel benötigt.
Das größere Stück Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rund ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Teig in die gesamte Form drücken und den eventuell überstehenden Rand nach aussen über den Formenrand klappen.
5. Erst jetzt den Zucker zur Apfelmasse geben und verrühren. Macht man dies schon vorher, lässt die Masse viel Wasser und der Boden des Kuchens wird durchweicht.
6. Die Fülle in der Form gleichmäßig verteilen.
7. Nun den restlichen Teig rund ausrollen. Den ausgeklappten Teigrand über die Apfelmasse schlagen und mit etwas Wasser bestreichen. Nun den soeben ausgerollten Deckel auflegen, andrücken und mit einer Gabel mehrmals anstechen.
Sollte noch etwas Teig übrig bleiben, kann man damit noch die Oberfläche verzieren.
8. Den Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
2. Die Äpfel schälen, das Gehäuse wegschneiden und die Äpfel grob raspeln.
3. Die Apfelaspeln mit Zimt, Saft einer Zitrone, Rosinen und grob gehackten Walnüsse (nur wer dies verträgt) vermengen. (Den Zucker noch NICHT zugeben!)
4. Den Teig in 2 Portionen teilen:
2/3 des Teiges wird für den Boden und Rand benötigt.
1/3 des Teiges wird für den Deckel benötigt.
Das größere Stück Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rund ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Teig in die gesamte Form drücken und den eventuell überstehenden Rand nach aussen über den Formenrand klappen.
5. Erst jetzt den Zucker zur Apfelmasse geben und verrühren. Macht man dies schon vorher, lässt die Masse viel Wasser und der Boden des Kuchens wird durchweicht.
6. Die Fülle in der Form gleichmäßig verteilen.
7. Nun den restlichen Teig rund ausrollen. Den ausgeklappten Teigrand über die Apfelmasse schlagen und mit etwas Wasser bestreichen. Nun den soeben ausgerollten Deckel auflegen, andrücken und mit einer Gabel mehrmals anstechen.
Sollte noch etwas Teig übrig bleiben, kann man damit noch die Oberfläche verzieren.
8. Den Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
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