Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Knusprige Kartoffelfische
Zutaten für 4 Personen
800 g
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
4 Stück
Zanderfilets
2 Esslöffel
Kartoffelstärke
1
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
2 Esslöffel
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
2 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
Sauce:
1 Becher
Sauerrahm
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
1 Bund
Schnittlauch
1 Bund
Petersilie
Salz
Pfeffer
Rezept Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelreibe fein raspeln. Anschließend in ein Sieb geben, ausdrücken (siehe Tipp) und auflockern.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Portionen teilen.
3. Die Fischfilets ebenfalls salzen und pfeffern. Zuerst in Kartoffelmehl, dann in verquirltem Ei wenden. Zuletzt werden die Fischfilets in den Kartoffelraspeln gewendet.(Kartoffelraspeln dabei auf beiden Seiten fest andrücken.)
4. Butter mit Öl erhitzen, die panierten Fischfilets darin beidseitig ca. 5 Minuten braten.
Sauce: Sauerrahm mit geschnittenem Schnittlauch und abgezupfter und gehobelter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Geraspelte Kartoffeln lassen sich gut mit einem Schöpflöffel ausdrücken. Je gröber die Kartoffeln gerieben sind, desto schöner sehen die Kartoffelfische aus. Allerdings haften grobe Raspeln nicht so
gut wie feine.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen, in 4 Portionen teilen.
3. Die Fischfilets ebenfalls salzen und pfeffern. Zuerst in Kartoffelmehl, dann in verquirltem Ei wenden. Zuletzt werden die Fischfilets in den Kartoffelraspeln gewendet.(Kartoffelraspeln dabei auf beiden Seiten fest andrücken.)
4. Butter mit Öl erhitzen, die panierten Fischfilets darin beidseitig ca. 5 Minuten braten.
Sauce: Sauerrahm mit geschnittenem Schnittlauch und abgezupfter und gehobelter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Geraspelte Kartoffeln lassen sich gut mit einem Schöpflöffel ausdrücken. Je gröber die Kartoffeln gerieben sind, desto schöner sehen die Kartoffelfische aus. Allerdings haften grobe Raspeln nicht so
gut wie feine.
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Mein Tipp zu diesem Rezept