Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Lammragout mit Curry - nach Bombay Art
Zutaten für 6 Personen
1-2 Esslöffel
Öl
1
grosse Zwiebel
1,5 Teelöffel
Kurkuma
1/2 Teelöffel
Chilipulver
1 Teelöffel
Cumin/Kreuzkümmel
1 Esslöffel
frischer, geriebener Ingwer
1 Esslöffel
Koriander
2
Knoblauchzehen
2 Stück
grüne Chili-Schoten frisch
1 kg
Lammfleisch für Ragout/Gulasch in Würfel geschnitten
ersetzbar mit:
> Rindfleisch
ersetzbar mit:
> Rindfleisch
410 g
Tomaten aus der Dose - gewürfelt
1 Teelöffel
Salz
250 ml
Kokosmilch
Rezept Zubereitung:
1. Zwiebel fein schneiden und in etwas Fett anrösten.
2. Chilis der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen - Achtung, die Kerne enthalten die Schärfe! Fein schneiden.
3. Ingwer schälen und raspeln.
4. Knoblauch, Chilipulver, Chillis, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandergewürz zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
5. Das mundgerecht geschnittene Fleisch zugeben und gut umrühren, bis das Fleisch komplett mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Etwas anrösten.
6. Die Tomaten zugeben, salzen und zugedeckt ca. 30 - 60 minuten garen/köcheln lassen.
7. Kokosmilch unterrühren und weitere 5-10 Minuten offen köcheln lassen, bis sich die Sauce etwas eingedickt hat.
8. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis als Beilage servieren.
2. Chilis der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen - Achtung, die Kerne enthalten die Schärfe! Fein schneiden.
3. Ingwer schälen und raspeln.
4. Knoblauch, Chilipulver, Chillis, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandergewürz zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
5. Das mundgerecht geschnittene Fleisch zugeben und gut umrühren, bis das Fleisch komplett mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Etwas anrösten.
6. Die Tomaten zugeben, salzen und zugedeckt ca. 30 - 60 minuten garen/köcheln lassen.
7. Kokosmilch unterrühren und weitere 5-10 Minuten offen köcheln lassen, bis sich die Sauce etwas eingedickt hat.
8. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis als Beilage servieren.
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