Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mürbe Ostereier mit Leinsamen
Zutaten für 30 Stück
150 g
Reismehl
1 Teelöffel
Xanthan
150 g
Amaranthmehl
100 g
Rohrzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
100 g
Leinsamen sehr fein gemahlen
1 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Zitronenpulver selber gemacht
ersetzbar mit:
> Zitronenschale
ersetzbar mit:
> Zitronenschale
200 g
laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1
Hühnerei
Marmelade
Rezept Zubereitung:
1. Die Mehle mit fein gemahlenen Leinsamen, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker oder Vanillinzucker, und Xanthan vermengen. Dann Butter und das ganze Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Besonders gut gelingt das in einer Küchenmaschine.
2. Den Teig für ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Den Teig auf einer, mit Reismehl bestreuten, Arbeitsfläche dünn (ca. 2-3mm) ausrollen und 60 Eier ausstechen - 30 davon wird in der Mitte/"am dickeren Ende des Ei´s" noch ein Kreis für das Dotter ausgestochen.
3. Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse in etwa 10-12 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
4. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas flüssigem Eiweiß (1Teelöffel) zu einer cremigen Masse rühren und auf die gelochten Eihälften streichen - bzw. die Oberseite der Eihälften in die Glasur tauchen.
5. Marmelade auf die ganzen Eihälften streichen und die bereits angetrockneten Lochhälften darauf setzen.
Wir haben die Ostereier mit dreierlei Marmelade gefüllt:
Eier rechts auf Bild: Sanddornmarmelade,
Eier links auf Bild: Hagebuttenmarmelade und
Eier Mitte: Marillenmarmelade
2. Den Teig für ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Den Teig auf einer, mit Reismehl bestreuten, Arbeitsfläche dünn (ca. 2-3mm) ausrollen und 60 Eier ausstechen - 30 davon wird in der Mitte/"am dickeren Ende des Ei´s" noch ein Kreis für das Dotter ausgestochen.
3. Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse in etwa 10-12 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
4. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas flüssigem Eiweiß (1Teelöffel) zu einer cremigen Masse rühren und auf die gelochten Eihälften streichen - bzw. die Oberseite der Eihälften in die Glasur tauchen.
5. Marmelade auf die ganzen Eihälften streichen und die bereits angetrockneten Lochhälften darauf setzen.
Wir haben die Ostereier mit dreierlei Marmelade gefüllt:
Eier rechts auf Bild: Sanddornmarmelade,
Eier links auf Bild: Hagebuttenmarmelade und
Eier Mitte: Marillenmarmelade
Hat's geschmeckt?
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Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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