Orangencreme

1. In einem kleinen Topf den Orangensaft mit Zitronensaft, Zucker, Speisestärke und Orangenschale glatt rühren.

Achtung bei der Verwendung von Stevia: langsam an die gewünschte Süße herantasten - Stevia hat ca die 200 - 300 fache Süßkraft, wie Zucker und läßt sich dementsprechend schwer dosieren.

2. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren einen Moment kochen, bis die Creme leicht eindickt.

3. Orangencreme vom Herd nehmen, im Wasserbad abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

4. Mit dem Handmixer das Sojagurt mit Vanillezucker cremig aufschlagen und unter die Orangencreme heben.

5. Himbeersauce: 6 Stück Himbeeren für die Dekoration beiseite legen, den Rest, mit Zucker und 50 ml Orangensaft mit dem Mixstab fein pürieren.

6. Orangencreme in Gläsern portionsweise mit der Himbeersoße anrichten, mit Himbeeren und Minzeblättchen garnieren.

Pro Portion (bei 6 Portionen):
116 kcal,
1 g F,
2 g E,
24 g KH,
0 mg Chol