Kochrezepte (ungefiltert)

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

saftiger Kuchen aus Okara

Rezept und Bild: mitohnekochen

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Einkaufsliste

Zutaten für 1 Kastenform

Hühnerdotter

100 g

Birkenzucker (Xylitol)

ersetzbar mit:
> Haushaltszucker

50 g

Traubenzucker

ersetzbar mit:
> Staubzucker
> Haushaltszucker

Hühnereiweiß

100 g

Buchweizenmehl

1 gehäufter Teelöffel

Backpulver

ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver

100 g

Mandeln

1 gehäufter Teelöffel

Vanillezucker

ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker

1 Teelöffel

Spekulatiusgewürz - siehe Rezepte "Sonstige"

250 g

Okara

60-80 g

Schokotropfen selbst gemacht aus Bitterschokolade

ersetzbar mit:
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei

Fett für die Form

1 Esslöffel

Traubenzucker

ersetzbar mit:
> Staubzucker

1/2 Teelöffel

Zimt

Rezept Zubereitung:

1. Birkenzucker und Traubenzucker mischen. (Wird statt Traubenzucker normaler Staubzucker verwendet, bitte nur 30g nehmen, da der Teig sonst zu süß wird)

2. Dotter mit der Hälfte des Zuckergemisches schaumig schlagen.

3. Eiweiß mit der anderen Hälfte zu Schnee schlagen.

4. Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen: Buchweizenmehl, Vanillezucker, Gewürze, Backpulver, Schokodrops, gemahlene, geschälte Mandeln.

5. Okara untermengen.

6. Dottermasse unterheben.

7. Den Teig in eine gefettete und mit Buchweizenmehl ausgemehlte Kastenform leeren und bei ca. 165°C - 170°C ca. 30-45 Minuten backen.

8. Mit Zimtzucker bestreuen. (1 Esslöffel Staubzucker oder Traubenzucker mit Zimt vermengen)

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