Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Salsiccia in Verjus
Rezept und Bild: www.gesunde-ernährung-shop.at/
Zutaten für 4 Personen
3 Stück
Salsiccia histaminarm (ca. 250g)*
1 Bund
Frühlingszwiebel
3 Stangen
Sellerie - Stangen
100 ml
Naturjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
120 ml
"Verjus extra sauer" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft*
1 Esslöffel
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> glutenfreies Mehl
> Buchweizenmehl
> Kichererbsenmehl
> Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> glutenfreies Mehl
> Buchweizenmehl
> Kichererbsenmehl
> Weizenvollkornmehl
2 Esslöffel
Olivenöl, Harmony extra Virgin*
schwarzer Pfeffer Tellichery*
Rezept Zubereitung:
1. Die Frühlingszwiebel (sowohl den grünen, als auch den weißen Teil) in 2mm dicke Ringe schneiden.
2. Den Selleriestangen waschen und auch in Streifen schneiden, ca. 5mm dick.
3. Danach eine Pfanne auf den Herd stellen, das Olivenöl hineingießen und erhitzen.
4. Das geschnittene Gemüse im heißen Ôl gut anbraten lassen, mit dem Verjus aufgießen und zugedeckt kochen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Salsiccia der Länäge nach halbieren und die Hälften dann in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke zum Gemüse in die Pfanne geben und kräftig anbraten lassen. Immer wieder umrühren und braten lassen bis die Salsiccia gut durchgebraten ist. 6. Nun das Joghurt mit dem Mehl verquirlen und in die Pfanne gießen.
7. Umrühren und kurz erhitzen, bis die Soße eindickt.
Bei Bedarf vor dem Servieren noch mit Tellichery Pfeffer würzen.
Als Beilage schmeckt Pasta oder Polenta hervorragend.
Dieses Rezept erhält durch den Verjus einen besonders feinen, frischen und leichten Geschmack.
Tipp:
Die mit * gekennzeichneten Zutaten sind auf www.gesunde-ernährung-shop.at/ erhältlich
2. Den Selleriestangen waschen und auch in Streifen schneiden, ca. 5mm dick.
3. Danach eine Pfanne auf den Herd stellen, das Olivenöl hineingießen und erhitzen.
4. Das geschnittene Gemüse im heißen Ôl gut anbraten lassen, mit dem Verjus aufgießen und zugedeckt kochen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Salsiccia der Länäge nach halbieren und die Hälften dann in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke zum Gemüse in die Pfanne geben und kräftig anbraten lassen. Immer wieder umrühren und braten lassen bis die Salsiccia gut durchgebraten ist. 6. Nun das Joghurt mit dem Mehl verquirlen und in die Pfanne gießen.
7. Umrühren und kurz erhitzen, bis die Soße eindickt.
Bei Bedarf vor dem Servieren noch mit Tellichery Pfeffer würzen.
Als Beilage schmeckt Pasta oder Polenta hervorragend.
Dieses Rezept erhält durch den Verjus einen besonders feinen, frischen und leichten Geschmack.
Tipp:
Die mit * gekennzeichneten Zutaten sind auf www.gesunde-ernährung-shop.at/ erhältlich
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